Home > Recipe > Szechuan aubergine

Szechuan aubergine

Szechuan Aubergine er en klassisk kinesisk stekerett som vanligvis lages med aubergine, hvitløk, ingefær, Szechuan chilipasta og soyasaus. Retten serveres vanligvis som tilbehør, men kan nytes som hovedmåltid sammen med ris eller nudler. Auberginen kokes vanligvis til den er myk og mør, og sausen er krydret og velsmakende. Denne retten er populær i både Szechuan og andre kinesiske restauranter rundt om i verden.

Ingredients (2 Persons)

2 store auberginer i terninger
2 ss vegetabilsk olje
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts finhakket ingefær
1 ts rød pepperflak
1/4 kopp soyasaus
2 ss riseddik
2 ss honning
2 ss sesamolje
2 ss hakket fersk koriander (valgfritt)

Directions

Step 1

Varm opp vegetabilsk olje i en stor panne over middels varme. Tilsett auberginen og kok til den er brun og myk, ca 10 minutter.
Step 2

Tilsett hvitløk, ingefær og rød pepperflak og stek i 1 minutt til dufter.
Step 3

Rør inn soyasaus, riseddik, honning og sesamolje. Kok i 1-2 minutter, til sausen har tyknet.
Step 4

Tilsett koriander (hvis du bruker) og rør for å kombinere. Serveres varm.

Comments

Anonymous

Szechuan aubergine er en smakfull og deilig vegetarrett. Auberginen er tilberedt i en aromatisk Szechuan-saus som er både søt og krydret. Det er en flott rett for vegetarianere og ikke-vegetarianere. Sterkt anbefalt!

Anonymous

Denne Szechuan-auberginen er fantastisk! Den er supersmakfull med akkurat passe mengde krydder. Auberginen er perfekt tilberedt og alle smakene kommer sammen for å skape en uforglemmelig rett! Anbefaler sterkt!

Anonymous

Denne Szechuan-auberginen er deilig! Full av smak og superenkel å lage. En flott balanse mellom søtt, surt og krydret. Anbefaler sterkt!