Home > Recipe >  Søtpotet karri

Søtpotet karri

Sweet Potato Curry er en smaksrik og sunn vegansk rett som er laget av søtpoteter, løk, hvitløk, ingefær, krydder og kokosmelk. Denne solide retten er perfekt for en koselig kveld i eller et middagsselskap. Søtpotetene og kokosmelken skaper en kremet, smaksrik base, mens krydder og urter legger lag med kompleksitet. Server den med en side av varm basmatiris eller naanbrød for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 ss hakket hvitløk
  • 2 ss finhakket ingefær
  • 1 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 2 store søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1/2 kopp grønnsakskraft
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk og lett gyllen, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie og kajennepepper og stek i 1 minutt under konstant omrøring.
  • Step 3
    Tilsett søtpotetene og rør for å dekke med krydderne. Tilsett tomater, kokosmelk og grønnsakskraft og rør sammen.
  • Step 4
    La blandingen småkoke og kok i 20-25 minutter, eller til søtpotetene er gaffelmøre.
  • Step 5
    Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne søtpotetkarrien er en velsmakende blanding av søtpoteter og krydder kokt i tomater og kokosmelk. Det er en deilig måte å få din daglige dose grønnsaker på! Smaken er fantastisk og det er så enkelt å lage!

More recipes

Vegansk blomkål og potetkarri

Vegansk blomkål og potetkarri er en deilig og næringsrik vegansk rett laget med trøstende og smakfulle krydder.

Vegansk blomkål, potet og ertekarri

Vegansk blomkål-, potet- og ertekarri er en solid, smaksrik og trøstende vegansk karrirett som er enkel å lage og fullpakket med næring.

Koreansk krydret svinekjøtt

Koreansk krydret svinekjøtt er en populær rett i koreansk mat.

Laks Sushi

Salmon Sushi er en type sushirett laget med rå laks kombinert med vineddikert ris.

Vegansk thai karri

Vegansk Thai Curry er en deilig og smakfull rett som er laget med en kombinasjon av kokosmelk, grønnsaker og krydder.

Svinekoteletter i vietnamesisk stil med ris

Svinekoteletter i vietnamesisk stil med ris er en deilig og lett å lage rett som er perfekt for alle kvelder i uken.

Bønne- og søtpotetkarri

Bønne- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett laget med en kombinasjon av svarte bønner, søtpoteter og en rekke krydder.

Indonesisk Sate Ayam

Indonesisk Sate Ayam er en populær rett i Indonesia.

Indisk Naan-brød

Indian Naan Bread er en type flatbrød som er populær i India, Pakistan og andre sørasiatiske land.