Home > Recipe >  Søtpotet karri

Søtpotet karri

Sweet Potato Curry er en smaksrik og sunn vegansk rett som er laget av søtpoteter, løk, hvitløk, ingefær, krydder og kokosmelk. Denne solide retten er perfekt for en koselig kveld i eller et middagsselskap. Søtpotetene og kokosmelken skaper en kremet, smaksrik base, mens krydder og urter legger lag med kompleksitet. Server den med en side av varm basmatiris eller naanbrød for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 ss hakket hvitløk
  • 2 ss finhakket ingefær
  • 1 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 2 store søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1/2 kopp grønnsakskraft
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk og lett gyllen, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie og kajennepepper og stek i 1 minutt under konstant omrøring.
  • Step 3
    Tilsett søtpotetene og rør for å dekke med krydderne. Tilsett tomater, kokosmelk og grønnsakskraft og rør sammen.
  • Step 4
    La blandingen småkoke og kok i 20-25 minutter, eller til søtpotetene er gaffelmøre.
  • Step 5
    Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne søtpotetkarrien er en velsmakende blanding av søtpoteter og krydder kokt i tomater og kokosmelk. Det er en deilig måte å få din daglige dose grønnsaker på! Smaken er fantastisk og det er så enkelt å lage!

More recipes

Maki Sushi

Maki sushi er en type sushirulle som lages ved å pakke et ark med nori (tørket tang) rundt et fyll av ris og andre ingredienser som fisk, grønnsaker og krydder.

Jackfruit Curry

Jackfruit Curry er en populær rett i India og andre sørasiatiske land, vanligvis laget med grønn jackfruit, krydder, løk, tomat og en rekke andre ingredienser.

Tofu karri

Tofu Curry er en deilig og sunn vegansk rett som kombinerer smakene fra India med hjerteligheten til tofu.

Rainbow Roll Sushi

Rainbow Roll Sushi er en populær sushirullrett i Japan.

Kinesisk aubergine med hvitløkssaus

Kinesisk aubergine med hvitløkssaus er en populær kinesisk rett som består av aubergine tilberedt i en velsmakende hvitløkssaus.

Vegansk sushi fylt squash

Vegan Sushi Stuffed Squash er et deilig og sunt vegansk måltid som kombinerer to klassiske smaker.

Laks Nigiri Sushi

Salmon nigiri sushi er en populær type sushi i Japan.

Negitoro Roll Sushi

Negitoro Roll Sushi er en type sushi som er laget med fet tunfisk, eller toro, og hakket løk.

Miso suppe

Misosuppe er en tradisjonell japansk suppe laget av et lager kalt "dashi" og misopasta.