Home > Recipe >  Søtpotet karri

Søtpotet karri

Sweet Potato Curry er en smaksrik og sunn vegansk rett som er laget av søtpoteter, løk, hvitløk, ingefær, krydder og kokosmelk. Denne solide retten er perfekt for en koselig kveld i eller et middagsselskap. Søtpotetene og kokosmelken skaper en kremet, smaksrik base, mens krydder og urter legger lag med kompleksitet. Server den med en side av varm basmatiris eller naanbrød for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 ss hakket hvitløk
  • 2 ss finhakket ingefær
  • 1 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 2 store søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1/2 kopp grønnsakskraft
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk og lett gyllen, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie og kajennepepper og stek i 1 minutt under konstant omrøring.
  • Step 3
    Tilsett søtpotetene og rør for å dekke med krydderne. Tilsett tomater, kokosmelk og grønnsakskraft og rør sammen.
  • Step 4
    La blandingen småkoke og kok i 20-25 minutter, eller til søtpotetene er gaffelmøre.
  • Step 5
    Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne søtpotetkarrien er en velsmakende blanding av søtpoteter og krydder kokt i tomater og kokosmelk. Det er en deilig måte å få din daglige dose grønnsaker på! Smaken er fantastisk og det er så enkelt å lage!

More recipes

Indisk potet karri

Indisk potetkarri er en populær rett i India og rundt om i verden.

Soyaglasert laks

Soyglasert laks er et deilig og lett å tilberede måltid som garantert vil imponere.

Thai ananas stekt ris

Thai ananas stekt ris er en populær rett fra Thailand som kombinerer de søte og salte smakene av ananas med de klassiske smakene av stekt ris.

Vegetarisk sushisalat med agurk og gulrøtter

Vegetarisk sushisalat med agurk og gulrøtter er et lett og forfriskende måltid som passer perfekt for sommerdagene.

Vegansk rød linsekarri

Vegansk rød linsekarri er et deilig og sunt plantebasert måltid.

Biff Kofta Curry

Beef Kofta Curry er en tradisjonell indisk rett som lages ved å kombinere kjøttdeig med krydder og urter, forme blandingen til kjøttboller og deretter putre dem i en smakfull karrisaus.

Koreansk Bulgogi

Koreansk Bulgogi er en type grillet kjøttrett som er populær i koreansk mat.

Thai-stil stekt ris med reker

Fried Rice i Thai-stil med reker er en deilig og smakfull rett som garantert vil behage.

Tamago Sushi

Tamago sushi er en type sushirull laget med en søt omelett, også kjent som tamago, som hovedingrediens.