Home > Recipe > Vegansk blomkål og potetkarri

Vegansk blomkål og potetkarri

Vegansk blomkål og potetkarri er en deilig og næringsrik vegansk rett laget med trøstende og smakfulle krydder. Kombinasjonen av blomkål, poteter og krydder skaper en rik og smakfull karri som garantert vil tilfredsstille enhver smak. Denne retten er perfekt for en ukesmiddag eller en spesiell anledning. De veganske ingrediensene gir et sunt, men likevel overbærende måltid som er fullt av smak. Nyt denne deilige veganske retten med litt dampet ris eller naanbrød for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

1 blomkålhode (kuttet i små buketter)
2 poteter (i terninger)
1 løk (i terninger)
3 fedd hvitløk (hakket)
1 ss ingefær (revet)
2 ss vegetabilsk olje
2 ts malt spisskummen
2 ts malt koriander
1 ts malt gurkemeie
1 ts garam masala
1 ts paprika
1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
1 boks (15 gram) kikerter, drenert og skylt
1/2 kopp kokosmelk
Salt og pepper (etter smak)
1/4 kopp koriander (hakket)
Kokt basmatiris (til servering)

Directions

Step 1

Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek til løken er myk, ca 5 minutter.
Step 2

Tilsett blomkål og poteter og kok i 2 minutter. Rør inn spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala, paprika og cayennepepper (hvis du bruker) og kok i 1 minutt til.
Step 3

Rør inn terninger av tomater, kikerter og kokosmelk. La det småkoke og kok i 15-20 minutter, til grønnsakene er møre.
Step 4

Smak til med salt og pepper etter smak. Pynt med hakket koriander og server over kokt basmatiris.

Comments

Anonymous

Denne veganske karrien er deilig og næringsrik! En perfekt kombinasjon av blomkål, poteter og krydder tilberedt i en kokosmelk karribunn. En karri vi skal lage igjen og igjen. Nam!