Home > Recipe >  Vegansk blomkål, potet og ertekarri

Vegansk blomkål, potet og ertekarri

Vegansk blomkål-, potet- og ertekarri er en solid, smaksrik og trøstende vegansk karrirett som er enkel å lage og fullpakket med næring. Kombinasjonen av blomkål, poteter og erter gir en balanse av komplekse karbohydrater, proteiner og vitaminer og mineraler. Karrien er tilberedt med en blanding av krydder og urter, noe som gjør den til en smakfull og aromatisk rett. Denne veganske karrien er et flott tillegg til ethvert måltid og kan serveres med ris, naanbrød eller annet tilbehør du ønsker.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 blomkålhode, kuttet i buketter
  • 3 store poteter, skrelt og i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger, avrent
  • 1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 boks (15 gram) kikerter, drenert og skylt
  • 1 kopp frosne erter, tint

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor gryte eller gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, kanel og cayennepepper. Kok i 1 minutt, rør for å kombinere.
  • Step 3
    Tilsett blomkål, poteter, tomater og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
  • Step 4
    Rør inn kikerter og erter og stek i 5 minutter, eller til de er gjennomvarme.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske karrien er sinnsykt deilig - kremet blomkål og poteter i en smaksrik kokos-karrisaus med søte erter. Så hjertelig og trøstende!

More recipes

Vegansk linse- og potetkarri

Vegansk linse- og potetkarri er et deilig og næringsrikt måltid som passer perfekt når som helst på året.

Kung Pao blomkål

Kung Pao Blomkål er en deilig og sunn vegetarrett som er populær i det kinesiske kjøkkenet.

Vegetabilsk Korma Curry

Vegetabilsk Korma Curry er en deilig og trøstende indisk rett.

Sprø salt og pepper blekksprut

Sprø salt og pepper blekksprut er en klassisk kinesisk rett som vanligvis serveres som en forrett.

Krydrede sesamnudler med kylling

Krydrede sesamnudler med kylling er en smakfull, velsmakende rett som kombinerer den nøtteaktige smaken av sesam med krydret fra chilipepper.

Malaysisk Laksa nudelsuppe

Malaysisk Laksa Noodle Soup er en smaksrik og krydret nudelsuppe fra Malaysia.

Thai Tom Yum-suppe

Thai Tom Yum Suppe er en populær og tradisjonell thaisuppe.

Jamaicansk curry kylling

Jamaican Curry Chicken er en tradisjonell rett fra den karibiske øya Jamaica.

Japansk kylling Yakitori

Japanese Chicken Yakitori er en tradisjonell japansk rett som består av spydkylling som har blitt grillet og penslet med en søt teriyakisaus.