Home > Recipe >  Vegansk blomkål, potet og ertekarri

Vegansk blomkål, potet og ertekarri

Vegansk blomkål-, potet- og ertekarri er en solid, smaksrik og trøstende vegansk karrirett som er enkel å lage og fullpakket med næring. Kombinasjonen av blomkål, poteter og erter gir en balanse av komplekse karbohydrater, proteiner og vitaminer og mineraler. Karrien er tilberedt med en blanding av krydder og urter, noe som gjør den til en smakfull og aromatisk rett. Denne veganske karrien er et flott tillegg til ethvert måltid og kan serveres med ris, naanbrød eller annet tilbehør du ønsker.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 blomkålhode, kuttet i buketter
  • 3 store poteter, skrelt og i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger, avrent
  • 1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 boks (15 gram) kikerter, drenert og skylt
  • 1 kopp frosne erter, tint

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor gryte eller gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, kanel og cayennepepper. Kok i 1 minutt, rør for å kombinere.
  • Step 3
    Tilsett blomkål, poteter, tomater og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
  • Step 4
    Rør inn kikerter og erter og stek i 5 minutter, eller til de er gjennomvarme.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske karrien er sinnsykt deilig - kremet blomkål og poteter i en smaksrik kokos-karrisaus med søte erter. Så hjertelig og trøstende!

More recipes

Koreansk Kimchi-suppe

Koreansk Kimchi-suppe er en tradisjonell koreansk rett laget av fermentert kål, reddik og andre grønnsaker.

Grønnsak Jalfrezi Curry

Vegetable Jalfrezi Curry er en populær indisk rett laget med en kombinasjon av grønnsaker, krydder og urter.

Krydret thailandske peanøttnudler

Spicy Thai Peanut Noodles er en smaksrik og krydret nudelrett som har sin opprinnelse i Thailand.

Hvit tunfisk Nigiri Sushi

White Tuna Nigiri Sushi er en populær type sushi i Japan.

Sprøsteke tofu og aubergine

Crispy Tofu and Aubergine Stir-Fry er en sunn og deilig kinesisk rett laget med sprø tofuterninger og møre aubergineskiver.

Sesamkylling

Sesamkylling er en populær kinesisk rett som består av frityrstekte kyllingbiter belagt med en søt og velsmakende sesamsaus.

Tako Nigiri Sushi

Tako Nigiri Sushi er en type sushi i det japanske kjøkken.

Kokos rispudding

Kokosrispudding er en tradisjonell asiatisk dessert laget med en kombinasjon av ris, kokosmelk og sukker.

Pulled Pork i asiatisk stil

Asiatisk Pulled Pork er en asiatisk-inspirert variant av den klassiske pulled pork-retten.