Home > Recipe >  Vegansk blomkål, potet og ertekarri

Vegansk blomkål, potet og ertekarri

Vegansk blomkål-, potet- og ertekarri er en solid, smaksrik og trøstende vegansk karrirett som er enkel å lage og fullpakket med næring. Kombinasjonen av blomkål, poteter og erter gir en balanse av komplekse karbohydrater, proteiner og vitaminer og mineraler. Karrien er tilberedt med en blanding av krydder og urter, noe som gjør den til en smakfull og aromatisk rett. Denne veganske karrien er et flott tillegg til ethvert måltid og kan serveres med ris, naanbrød eller annet tilbehør du ønsker.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 blomkålhode, kuttet i buketter
  • 3 store poteter, skrelt og i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger, avrent
  • 1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 boks (15 gram) kikerter, drenert og skylt
  • 1 kopp frosne erter, tint

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor gryte eller gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, kanel og cayennepepper. Kok i 1 minutt, rør for å kombinere.
  • Step 3
    Tilsett blomkål, poteter, tomater og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
  • Step 4
    Rør inn kikerter og erter og stek i 5 minutter, eller til de er gjennomvarme.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske karrien er sinnsykt deilig - kremet blomkål og poteter i en smaksrik kokos-karrisaus med søte erter. Så hjertelig og trøstende!

More recipes

Pulled Pork i asiatisk stil

Asiatisk Pulled Pork er en asiatisk-inspirert variant av den klassiske pulled pork-retten.

Thai karri

Thai karri er en populær rett i thailandsk mat.

Biff Madras Curry

Beef Madras Curry er en krydret og smakfull indisk rett laget med beinfritt biff, løk, tomater og en blanding av krydder.

Filippinsk Adobo kylling

Filipino Adobo Chicken er en klassisk filippinsk rett laget med kylling, hvitløk, eddik og soyasaus.

Malaysiske Nasi Lemak

Malaysisk Nasi Lemak er en tradisjonell malaysisk rett som består av duftende ris kokt i kokosmelk, servert med en rekke tilbehør som stekt ansjos, peanøtter, hardkokte egg, agurkskiver og en krydret-søt chilipasta.

Vegansk sushi fylt avokado

Vegansk sushi fylt avokado er en deilig og sunn vegansk rett.

Vegetarisk sushi pizza

Vegetarisk Sushi Pizza er en unik pizza som kombinerer to populære retter i et enkelt deilig måltid.

Indisk potet karri

Indisk potetkarri er en populær rett i India og rundt om i verden.

Malaysiske kyllingsatayspyd

Malaysiske kyllingsatayspyd er en populær sørøstasiatisk rett, som tradisjonelt består av marinerte, spyddede kyllingbiter som grilles over kull og serveres med en krydret peanøttsaus.