Home > Recipe > Malabar fiskekarri

Malabar fiskekarri

Malabar Fish Curry er en tradisjonell fiskekarri fra Malabar-regionen i India. Det er en krydret og syrlig rett som vanligvis lages med makrell, sardiner eller annen type fisk. Karrien er laget med en kombinasjon av krydder inkludert gurkemeie, koriander, spisskummen, pepper og bukkehornkløver. Smaken forsterkes ytterligere med tilsetning av tamarind, karriblader og kokosmelk. Denne smakfulle og aromatiske karrien serveres vanligvis med dampet ris eller roti, men kan også nytes med en rekke andre retter.

Ingredients (2 Persons)

4 fileter av hvit fisk, som torsk eller hyse
1 ts gurkemeiepulver
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1 ts chilipulver
1/2 ts malt fennikel
1 ts garam masala
1/2 ts salt
1 ss olivenolje
2 mellomstore løk, finhakket
1 grønn paprika, i terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
1 tomme ingefær, hakket
1 kopp kokosmelk
1/2 kopp vann
2 ss hakket fersk koriander til pynt

Directions

Step 1

I en stor bolle kombinerer du fisk, gurkemeie, spisskummen, koriander, chilipulver, fennikel, garam masala og salt. Bland til fisken er jevnt dekket.
Step 2

Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og paprika og stek til grønnsakene er myke, ca 5 minutter.
Step 3

Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt.
Step 4

Tilsett fisken og stek til den er lett brun, ca 3 minutter.
Step 5

Tilsett kokosmelk og vann og la blandingen koke opp. Kok i 10 minutter, rør av og til, til sausen har tyknet og fisken er gjennomstekt.
Step 6

Pynt med fersk koriander og server varm.

Comments

Anonymous

Malabar Fish Curry er en fantastisk og smakfull karrioppskrift! Det er enkelt å lage og den deilige blandingen av krydder får virkelig frem det beste i fisken. Anbefaler sterkt!

More recipes

Sri Lankas fiskekarri

Sri Lankas Fish Curry er en populær rett på Sri Lanka, laget med en blanding av krydder, urter og kokosmelk.

Inari Sushi

Inari sushi er en type sushi som vanligvis lages med frityrstekte tofulommer fylt med sushiris og en rekke andre ingredienser som grønnsaker, sjømat og egg.