Home > Recipe >  Kokos linsekarri med spinat

Kokos linsekarri med spinat

Kokoslinsekarri med spinat er en vegansk og glutenfri rett som er full av smak og næring. Denne retten er laget med linser, kokosmelk og spinat, og gir protein og fiber for å holde deg mett og fornøyd. Krydder og urter som brukes tilfører en fantastisk dybde av smak, noe som gjør dette til en komfortmat som også er sunn. Server denne karrien med en side av basmatiris eller favorittkornet ditt for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss kokosolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts paprika
  • 1/4 ts malt kardemomme
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 kopp tørkede røde linser
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 4 kopper fersk spinat

Directions

  • Step 1
    Varm opp kokosolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel, paprika og kardemomme og kok i 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, linser, salt og pepper. Kok opp blandingen, reduser varmen til lav og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
  • Step 4
    Rør inn tomater og spinat i terninger og kok til spinaten er visnet, ca 5 minutter. Smak til og juster krydder etter behov.

Comments

Anonymous
,
Denne kokoslinsekarrien med spinat er et smakfullt og deilig vegansk måltid! Den kremete kokosmelken balanserer krydderne perfekt og spinaten gir en næringsrik boost. Anbefaler sterkt!

More recipes

Indonesiske stekte nudler

Indonesiske stekte nudler er en populær rett i Indonesia som består av stekte nudler med grønnsaker, kjøtt, sjømat og krydder.

Kung Pao kylling

Kung Pao Chicken er en populær kinesisk rett som har sin opprinnelse i Sichuan-provinsen i Kina.

Vegansk blomkål, potet og ertekarri

Vegansk blomkål-, potet- og ertekarri er en solid, smaksrik og trøstende vegansk karrirett som er enkel å lage og fullpakket med næring.

Nigiri Sushi

Nigiri sushi er en type japansk sushi som består av et stykke rå fisk eller annen sjømat over en seng med vineddiket ris.

Krydret Yellowtail Roll Sushi

Spicy Yellowtail Roll Sushi er en populær type sushirull som finnes på mange japanske restauranter og sushibarer.

Ananas karri

Ananaskarri er en populær rett med opprinnelse i Sør-India.

Zucchini Curry

Zucchini curry er en velsmakende rett laget med zucchini, karripulver og andre krydder.

Grønnkål og Quinoa Curry

Grønnkål og Quinoa Curry er en næringsrik og smakfull vegansk rett.

Krydret Thai nudelsuppe

Krydret Thai nudelsuppe er en tradisjonell thailandsk rett som kombinerer smakene fra autentisk thailandsk mat med de salte og krydrede smakene av chilipepper.