Home > Recipe >  Kokos linsekarri med spinat

Kokos linsekarri med spinat

Kokoslinsekarri med spinat er en vegansk og glutenfri rett som er full av smak og næring. Denne retten er laget med linser, kokosmelk og spinat, og gir protein og fiber for å holde deg mett og fornøyd. Krydder og urter som brukes tilfører en fantastisk dybde av smak, noe som gjør dette til en komfortmat som også er sunn. Server denne karrien med en side av basmatiris eller favorittkornet ditt for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss kokosolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts paprika
  • 1/4 ts malt kardemomme
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 kopp tørkede røde linser
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 4 kopper fersk spinat

Directions

  • Step 1
    Varm opp kokosolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel, paprika og kardemomme og kok i 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, linser, salt og pepper. Kok opp blandingen, reduser varmen til lav og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
  • Step 4
    Rør inn tomater og spinat i terninger og kok til spinaten er visnet, ca 5 minutter. Smak til og juster krydder etter behov.

Comments

Anonymous
,
Denne kokoslinsekarrien med spinat er et smakfullt og deilig vegansk måltid! Den kremete kokosmelken balanserer krydderne perfekt og spinaten gir en næringsrik boost. Anbefaler sterkt!

More recipes

Grønn kokos kylling karri

Green Coconut Chicken Curry er en populær rett fra Sør-India.

Filippinsk Adobo kylling

Filipino Adobo Chicken er en klassisk filippinsk rett laget med kylling, hvitløk, eddik og soyasaus.

Biff og brokkoli røre

Beef and Broccoli Stir-Fry er en klassisk kinesisk-amerikansk rett som har blitt tilpasset av mange kulturer rundt om i verden.

Tekka Maki Sushi

Tekka Maki Sushi er en tradisjonell japansk sushirull fylt med rå tunfisk, eller "tekka".

Koreansk BBQ ribbe

Koreansk BBQ Ribs er en klassisk koreansk rett som består av marinert svineribbe som grilles over åpen flamme.

Crockpot ingefær svinekjøtt

Crockpot Ginger Pork er en deilig, saktekokt rett som lages ved å kombinere svinekjøtt, ingefær, hvitløk og en rekke andre ingredienser.

Vegansk thai karri

Vegansk Thai Curry er en deilig og smakfull rett som er laget med en kombinasjon av kokosmelk, grønnsaker og krydder.

Kaiso Maki Sushi

Kaiso Maki Sushi er en japansk sushirull laget med tang og fisk, vanligvis tunfisk eller laks.

Vietnamesisk karamellkylling

Vietnamesisk karamellkylling er en tradisjonell rett som har sin opprinnelse i landet Vietnam.