Home > Recipe >  Kokos linsekarri med spinat

Kokos linsekarri med spinat

Kokoslinsekarri med spinat er en vegansk og glutenfri rett som er full av smak og næring. Denne retten er laget med linser, kokosmelk og spinat, og gir protein og fiber for å holde deg mett og fornøyd. Krydder og urter som brukes tilfører en fantastisk dybde av smak, noe som gjør dette til en komfortmat som også er sunn. Server denne karrien med en side av basmatiris eller favorittkornet ditt for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss kokosolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts paprika
  • 1/4 ts malt kardemomme
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 kopp tørkede røde linser
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 4 kopper fersk spinat

Directions

  • Step 1
    Varm opp kokosolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel, paprika og kardemomme og kok i 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, linser, salt og pepper. Kok opp blandingen, reduser varmen til lav og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
  • Step 4
    Rør inn tomater og spinat i terninger og kok til spinaten er visnet, ca 5 minutter. Smak til og juster krydder etter behov.

Comments

Anonymous
,
Denne kokoslinsekarrien med spinat er et smakfullt og deilig vegansk måltid! Den kremete kokosmelken balanserer krydderne perfekt og spinaten gir en næringsrik boost. Anbefaler sterkt!

More recipes

Koreansk Kimchi-suppe

Koreansk Kimchi-suppe er en tradisjonell koreansk rett laget av fermentert kål, reddik og andre grønnsaker.

Sushi med agurkrull

Agurkrullsushi er en type sushirull som består av tynne agurkskiver pakket inn i et tynt ark med nori (tang) og noen ganger sushiris.

Singapore Fried Hokkien Mee

Singapore Fried Hokkien Mee er en populær singaporeansk rett som består av nudler, sjømat, svinekjøtt og grønnsaker stekt i en tykk, mørk saus.

Sesam-ingefær svinekjøtt og bok choy

Sesam-ingefær svinekjøtt og Bok Choy er et smaksrikt og næringsrikt måltid som er perfekt for en travel ukekveld.

Krydret Thai rød karri

Spicy Thai Red Curry er en populær thailandsk rett som er laget av en kombinasjon av rød karripasta, kokosmelk og forskjellige andre ingredienser.

Instant Pot Aubergine Curry

Instant Pot Aubergine Curry er en deilig, lett å lage vegansk rett som kombinerer smakene fra indiske krydder og aubergine.

Lakserogn Nigiri Sushi

Lakserognigiri sushi er en populær type sushi laget med spekede lakseegg.

Mongolsk biff

Mongolsk biff er en populær kinesisk-amerikansk rett.

Koreansk Bulgogi-biff

Koreansk Bulgogi Beef er en tradisjonell koreansk rett som er laget av tynne skiver biff marinert i en søt og velsmakende saus.