Home > Recipe >  Kokos linsekarri med spinat

Kokos linsekarri med spinat

Kokoslinsekarri med spinat er en vegansk og glutenfri rett som er full av smak og næring. Denne retten er laget med linser, kokosmelk og spinat, og gir protein og fiber for å holde deg mett og fornøyd. Krydder og urter som brukes tilfører en fantastisk dybde av smak, noe som gjør dette til en komfortmat som også er sunn. Server denne karrien med en side av basmatiris eller favorittkornet ditt for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss kokosolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts paprika
  • 1/4 ts malt kardemomme
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 kopp tørkede røde linser
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 4 kopper fersk spinat

Directions

  • Step 1
    Varm opp kokosolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel, paprika og kardemomme og kok i 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, linser, salt og pepper. Kok opp blandingen, reduser varmen til lav og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
  • Step 4
    Rør inn tomater og spinat i terninger og kok til spinaten er visnet, ca 5 minutter. Smak til og juster krydder etter behov.

Comments

Anonymous
,
Denne kokoslinsekarrien med spinat er et smakfullt og deilig vegansk måltid! Den kremete kokosmelken balanserer krydderne perfekt og spinaten gir en næringsrik boost. Anbefaler sterkt!

More recipes

Vegetarisk sushirull med asparges og gulrøtter

Vegetarisk sushirulle med asparges og gulrøtter er en deilig, sunn og enkel å lage sushirulle.

Japansk Tonkatsu

Tonkatsu er en japansk rett som består av en panert, frityrstekt svinekotelett og serveres typisk med strimlet kål, tonkatsusaus, ris og misosuppe.

Thai Mango Sticky Rice

Thai Mango Sticky Rice er en deilig og populær tradisjonell dessert i Thailand.

Vegansk tomat- og linsekarri

Vegansk tomat- og linsekarri er en enkel og deilig rett som passer utmerket for alle som følger et vegansk kosthold.

Smør kylling karri

Butter Chicken Curry er en populær indisk rett laget med marinert kylling tilberedt i en kremet tomatbasert saus.

Vegansk rød linsekarri

Vegansk rød linsekarri er et deilig og sunt plantebasert måltid.

Kaiso Maki Sushi

Kaiso Maki Sushi er en japansk sushirull laget med tang og fisk, vanligvis tunfisk eller laks.

Vegetarisk Sushi Bowl med Edamame og gulrøtter

Vegetariske sushiboller er en deilig og sunn måte å nyte sushi uten bruk av fisk.

Indonesisk satay

Indonesisk satay er en populær rett med grillet og grillet kjøtt, vanligvis servert med krydrede sauser.