Home > Recipe > Vegansk kokosnøttkarri

Vegansk kokosnøttkarri

Vegan Coconut Curry er en tradisjonell indisk rett laget med en kombinasjon av krydder og urter, tilberedt i en krydret kokosbasert saus. Den serveres vanligvis med basmatiris eller naan og er en populær vegansk rett. Den er vanligvis laget med en rekke grønnsaker, inkludert poteter, gulrøtter, løk, paprika og chilipepper, samt tofu eller tempeh. Kokosmelken gir retten sin kremete tekstur og krydderne gir den en unik smak. Denne retten er en fin måte å nyte et smaksrikt og sunt måltid uten å måtte gå på akkord med smaken.

Ingredients (2 Persons)

1-2 ss olje
1 middels løk, i terninger
3 fedd hvitløk, finhakket
1 ts frisk ingefær, finhakket
2 ss karripulver
1 ts spisskummen
1 ts koriander
1/2 ts gurkemeie
1/4 ts cayenne (valgfritt)
1 boks kokosmelk

Directions

Step 1

Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk og begynner å bli brun, ca 5 minutter.
Step 2

Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 30 sekunder, til dufter.
Step 3

Tilsett karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie og cayenne (hvis du bruker) i pannen og kok i 1 minutt, mens du rører konstant.
Step 4

Tilsett kokosmelken og rør for å kombinere. La blandingen småkoke og kok i 10-15 minutter, rør av og til, til sausen er tyknet og dufter.
Step 5

Server karrien over kokt ris eller favorittkornet ditt.