Home > Recipe >  Kikert og søtpotet karri

Kikert og søtpotet karri

Kikert- og søtpotetkarri er en solid og smaksrik vegansk rett som kan nytes alene eller som en del av et større måltid. Denne karrien er laget med kikerter, søtpoteter, kokosmelk og en blanding av krydder som gir den en unik og kompleks smak. Søtpotetene tilfører retten en naturlig sødme, mens kikertene gir en solid og proteinfylt bunn. Denne karrien kan serveres som en siderett eller som hovedrett, og den passer godt sammen med ris, naan eller andre korn.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, revet
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 2 store søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1/2 kopp frosne erter
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, koriander og kajennepepper og stek i 1 minutt til dufter.
  • Step 2
    Hell i grønnsaksbuljongen og kok opp. Tilsett kikerter, søtpoteter og kokosmelk. La småkoke i 15-20 minutter, eller til søtpotetene er møre.
  • Step 3
    Rør inn de frosne ertene og smak til med salt og pepper. Kok i ytterligere 5 minutter, til ertene er møre.
  • Step 4
    Serveres lun med kokt ris eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Absolutt nydelig! Kikert- og søtpotetkarrien er virkelig smakfull og full av robuste krydder. En flott, solid rett for en natt i. Anbefales på det sterkeste!

More recipes

Kimchi Fried Rice

Kimchi stekt ris er en populær koreansk rett laget med dampet ris, kimchi og andre ingredienser som terninger av grønnsaker, kjøtt og egg.

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl er en deilig og sunn sushibolleoppskrift som er perfekt for et lett måltid eller mellommåltid.

Kylling Yakitori spyd

Kylling Yakitori spyd er en populær japansk snack laget med biter av kylling, grønnsaker og andre ingredienser som tres på et spyd og deretter grilles.

Indisk Naan-brød

Indian Naan Bread er en type flatbrød som er populær i India, Pakistan og andre sørasiatiske land.

Hoisin-glasert svinekjøtt med ris

Hoisin-glasert svinekjøtt med ris er et deilig og enkelt å lage måltid.

Vegansk Tofu Sushi Roll

Vegan Tofu Sushi Roll er et deilig og næringsrikt vegansk alternativ til tradisjonelle fiskebaserte sushiruller.

Yellowtail Roll Sushi

Yellowtail Roll Sushi er en populær japansk rett.

Koreansk BBQ Beef Taco

Koreansk BBQ Beef Taco er en spennende måte å kombinere smakene fra Korea og Mexico.

Indonesisk Gudeg

Gudeg er en tradisjonell rett fra Indonesia som er laget av ung jackfrukt kokt i kokosmelk og krydder.