Home > Recipe >  Kikert og søtpotet karri

Kikert og søtpotet karri

Kikert- og søtpotetkarri er en solid og smaksrik vegansk rett som kan nytes alene eller som en del av et større måltid. Denne karrien er laget med kikerter, søtpoteter, kokosmelk og en blanding av krydder som gir den en unik og kompleks smak. Søtpotetene tilfører retten en naturlig sødme, mens kikertene gir en solid og proteinfylt bunn. Denne karrien kan serveres som en siderett eller som hovedrett, og den passer godt sammen med ris, naan eller andre korn.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, revet
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 2 store søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1/2 kopp frosne erter
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, koriander og kajennepepper og stek i 1 minutt til dufter.
  • Step 2
    Hell i grønnsaksbuljongen og kok opp. Tilsett kikerter, søtpoteter og kokosmelk. La småkoke i 15-20 minutter, eller til søtpotetene er møre.
  • Step 3
    Rør inn de frosne ertene og smak til med salt og pepper. Kok i ytterligere 5 minutter, til ertene er møre.
  • Step 4
    Serveres lun med kokt ris eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Absolutt nydelig! Kikert- og søtpotetkarrien er virkelig smakfull og full av robuste krydder. En flott, solid rett for en natt i. Anbefales på det sterkeste!

More recipes

Ingefær-hvitløk Ramen med reker

Ingefær-hvitløk Ramen med reker er en deilig og smaksrik asiatisk-inspirert nudelrett som er perfekt for et raskt og enkelt måltid.

Krydret Tofu Rør-Fry

Spicy Tofu Stir-Fry er en smaksrik og allsidig rett som kan nytes som hovedrett eller tilbehør.

Grønnkål og Quinoa Curry

Grønnkål og Quinoa Curry er en næringsrik og smakfull vegansk rett.

Biff og potet karri

Beef and Potato Curry er en velsmakende rett som er populær i Sør-Asia.

Kokos linsekarri med spinat

Kokoslinsekarri med spinat er en vegansk og glutenfri rett som er full av smak og næring.

Reker Nigiri Sushi

Reker Nigiri Sushi er en type sushi laget med kokte reker satt på toppen av en presset blokk med ris.

Teriyaki kyllingspyd

Teriyaki kyllingspyd er en klassisk japansk rett laget av grillet kylling marinert i en smakfull teriyakisaus.

Sitrongress Beef Nudleskål

Lemongrass Beef Noodle Bowl er et deilig og næringsrikt måltid som er perfekt for alle kvelder i uken.

Svin i sursøt-saus

Søt-og-surt svinekjøtt er en tradisjonell kinesisk rett som kombinerer saftig svinekjøtt, sprø grønnsaker og en sursøt saus.