Home > Recipe > Rajma Karijs

Rajma Karijs

Rajma karijs ir indiešu ēdiens, kas pagatavots no sarkanajām pupiņām (rajma), kas pagatavotas garšvielu tomātu mērcē. Tas ir populārs ēdiens visā Ziemeļindijā, īpaši Pendžabas štatā. Rajma kariju parasti pasniedz ar tvaicētiem rīsiem, taču to var ēst arī ar roti vai naan maizi. Tas ir garšīgs un sātīgs ēdiens, ko var pagatavot maigu vai pikantu atkarībā no personīgās izvēles.

Ingredients (2 Persons)

2 glāzes kaltētas pupiņas, iemērc uz nakti
1 ēdamkarote gī vai eļļas
1 tējkarote ķimenes sēklas
1 tējkarote melno sinepju sēklas
2 lauru lapas
2 krustnagliņas
1 kanēļa standziņa
1 mazs sīpols, sasmalcināts
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 ēdamkarote svaiga ingvera, malta
1 tējkarote maltas kurkumas
1 tējkarote malta koriandra
1 tējkarote garam masala
1 tējkarote paprika
1 tējkarote kajēnas piparu (pēc izvēles)
1 (15 unces) kārba kubiņos sagrieztu tomātu
1 glāze ūdens
1 tējkarote cukura
1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
Sāls, pēc garšas

Directions

Step 1

Izmērcētās pupiņas nokāš un noskalo. Atlikt malā.
Step 2

Sildiet gī vai eļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet ķimenes un sinepju sēklas un vāriet, līdz tās sāk šņākt un pūst, apmēram 1 minūti.
Step 3

Pievienojiet lauru lapas, krustnagliņas un kanēļa standziņu un vāriet vēl 1-2 minūtes.
Step 4

Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un ingveru un vāriet vēl 1 minūti.
Step 5

Iemaisa kurkumu, koriandru, garam masala, papriku un kajēnas piparus (ja lieto). Pagatavojiet vēl 1-2 minūtes.
Step 6

Katlā pievienojiet tomātus, ūdeni, cukuru un izmērcētas pupiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz vāka 45 minūtes līdz 1 stundai, līdz pupiņas ir mīkstas.
Step 7

Iemaisa citronu sulu un pēc garšas pievieno sāli. Pasniedz karstu.

Comments

Anonymous

Rajma karijs ir garšīgs indiešu ēdiens! Tas ir tik garšīgs, ar garšvielu līdzsvaru un sarkano pupiņu krēmīgumu. Tas ir viegli pagatavojams un garšo pārsteidzoši!