Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

A Rajma Curry egy indiai étel, amelyet vörös vesebabból (rajma) készítenek, fűszeres paradicsom alapú szószban. Ez egy népszerű étel Észak-Indiában, különösen Punjab államban. A Rajma curryt jellemzően párolt rizzsel tálalják, de ehetjük rotival vagy naan kenyérrel is. Ez egy ízletes és kiadós étel, amely személyes preferenciáktól függően enyhe vagy fűszeres is lehet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 csésze szárított bab, egy éjszakán át áztatva
  • 1 evőkanál ghí vagy olaj
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1 teáskanál fekete mustármag
  • 2 babérlevél
  • 2 szegfűszeg
  • 1 fahéjrúd
  • 1 kisebb hagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • 1 evőkanál friss gyömbér, darálva
  • 1 teáskanál őrölt kurkuma
  • 1 teáskanál őrölt koriander
  • 1 teáskanál garam masala
  • 1 teáskanál paprika
  • 1 teáskanál cayenne bors (elhagyható)
  • 1 (15 uncia) doboz kockára vágott paradicsom
  • 1 csésze víz
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál friss citromlé
  • Só ízlés szerint

Directions

  • Step 1
    A beáztatott babot csepegtessük le és öblítsük le. Félretesz, mellőz.
  • Step 2
    Melegítsük fel a ghít vagy olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a köményt és a mustármagot, és főzzük, amíg sercegni kezdenek, körülbelül 1 percig.
  • Step 3
    Hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűszeget és a fahéjrudat, és további 1-2 percig főzzük.
  • Step 4
    Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzzük még 1 percig.
  • Step 5
    Keverje hozzá a kurkumát, a koriandert, a garam masala-t, a paprikát és a cayenne-i borsot (ha használ). Főzzük még 1-2 percig.
  • Step 6
    Adjuk hozzá a paradicsomot, a vizet, a cukrot és a beáztatott babot. Forraljuk fel lassú tűzön, majd vegyük le a lángot, és lefedve főzzük 45 perctől 1 óráig, amíg a bab megpuhul.
  • Step 7
    Hozzákeverjük a citromlevet, és ízlés szerint sózzuk. Forrón tálaljuk.

Comments

Anonymous
,
A Rajma Curry egy finom indiai étel! Annyira ízletes, a fűszerek és a vörös vesebab krémes egyensúlyával. Könnyen elkészíthető, és csodálatos az íze!

More recipes

Miso pácolt lazacos sushi

A miso pácolt lazacos sushi olyan sushifajta, amely miso pasztában pácolt lazacot használ.

indonéz Gudeg

A Gudeg egy hagyományos indonéz étel, amelyet kókusztejben és fűszerekben főzött fiatal jackfruitból készítenek.

Vöröslencse curry

A Red Lentil Curry egy finom és tápláló indiai étel, amelyet vöröslencsével, paradicsommal, fűszerekkel és gyógynövényekkel készítenek.

Ebi Nigiri Sushi

Az Ebi Nigiri Sushi egy olyan típusú sushi, amelynek fő összetevője a főtt garnélarák.

Angolna Avocado Roll Sushi

Az Eel Avocado Roll Sushi egyfajta sushi tekercs, amelynek elsődleges összetevője az angolna és az avokádó.

Vegetáriánus sushi saláta tekercsek

A vegetáriánus sushi salátatekercs ízletes és egészséges módja annak, hogy hal nélkül is élvezhesd a sushit.

Thai vörös curry

A thai vörös curry egy klasszikus thaiföldi étel, amely gazdag és fűszeres kókusztej alapú curryszószból áll, aromás fűszerek, gyógynövények és chili keverékével.

Thai Tom Yum leves

A thai Tom Yum leves egy népszerű és hagyományos thai leves.

Malabar Fish Curry

A Malabar Fish Curry egy hagyományos hal curry az indiai Malabar régióból.