Soupe Pho vietnamienne
Ingredients (2 Persons)
- 4 litres de bouillon de poulet
- 2 oignons, coupés en deux
- 1 (3 pouces) morceau de gingembre frais, tranché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 bâton de cannelle
- 2 gousses d'anis étoilé
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1/4 tasse de sauce de poisson
- 1/2 livre de bifteck de surlonge, tranché finement
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 1/4 tasse de jus de citron vert frais
Directions
-
Step 1Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet, les oignons, le gingembre, l'ail, le bâton de cannelle, l'anis étoilé, les graines de coriandre et les grains de poivre noir à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter 30 minutes.
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Step 2Filtrer le bouillon à travers un tamis à mailles fines et jeter les solides. Remettre le bouillon dans la casserole et incorporer la sauce de poisson.
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Step 3Porter le bouillon à ébullition, puis réduire le feu à doux et ajouter le steak. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le steak soit bien cuit.
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Step 4Ajouter le basilic, la coriandre, la menthe et le jus de lime. Verser la soupe dans des bols individuels et servir.
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