Aubergine glacée au miso
Ingredients (2 Persons)
- 2 cuillères à soupe de pâte miso blanche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 grosses aubergines, coupées en rondelles de 1/4 de pouce
Directions
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Step 1Dans un petit bol, fouetter ensemble la pâte de miso, le vinaigre de riz, le mirin et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
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Step 2Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les tranches d'aubergine en une seule couche et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté.
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Step 3Réduire le feu à doux, puis verser le glaçage au miso sur les tranches d'aubergines. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit épais et bouillonnant.
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Step 4Servez l'aubergine chaude avec du riz cuit à la vapeur et vos garnitures préférées.
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