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Soupe De Légumes Au Cari

La soupe aux légumes au curry est une soupe copieuse et savoureuse faite d'un mélange de légumes, d'épices au curry et de bouillon. C'est le moyen idéal pour se réchauffer par temps froid et regorge de nutriments. La base de la soupe est composée d'oignons, d'ail et de carottes, qui sont sautés dans un peu de beurre ou d'huile avant d'être mijotés dans un bouillon savoureux. Des épices au curry comme le curcuma, le cumin et la coriandre sont ensuite ajoutées pour donner à la soupe sa saveur unique. La soupe est complétée par une variété de légumes comme des pommes de terre, des patates douces, des pois et des poivrons. La soupe peut être servie telle quelle ou garnie d'une cuillerée de crème sure ou de yogourt pour une finition crémeuse.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Incorporer la poudre de curry, le cumin, le curcuma et la cannelle et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 3
    Ajouter les pommes de terre en dés, les carottes et le céleri dans la casserole et remuer pour combiner. Verser le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition. Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Step 4
    Incorporer le lait de coco et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.

Comments

Anonymous
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La soupe aux légumes au curry est une incroyable combinaison de saveurs! La soupe est copieuse et savoureuse et remplie de légumes nutritifs. C'est facile à faire et c'est un bon repas à avoir par une nuit froide. Hautement recommandé!

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