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Palak Panir Curry

Palak Paneer Curry est un plat populaire du nord de l'Inde. C'est une délicieuse combinaison d'épinards épicés et de paneer, un type de fromage cottage indien. Le plat est cuisiné avec de l'oignon, du gingembre, de l'ail et une variété d'épices, notamment de la coriandre, du cumin, du garam masala et du curcuma. L'ajout de crème ou de noix donne au plat une texture riche et crémeuse. Il est souvent servi en accompagnement avec du naan, du roti ou du paratha.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre, haché
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment moulu
  • 3 tasses d'épinards, hachés
  • 1 (14 onces) de tomates en dés
  • 1 boîte (14 onces) de sauce tomate
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 paquet (14 onces) de paneer coupé en cubes
  • Sel et poivre au goût

Directions

  • Step 1
    Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les graines de cumin et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes.
  • Step 2
    Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 5 minutes. Incorporer l'ail et le gingembre et cuire 1 minute.
  • Step 3
    Incorporer la coriandre, le cumin, le curcuma et la poudre de chili. Cuire 1 minute.
  • Step 4
    Ajouter les épinards, les tomates en dés, la sauce tomate et l'eau. Porter le mélange à ébullition et cuire 5 minutes.
  • Step 5
    Incorporer le garam masala, le poivre de Cayenne et le paneer. Cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le paneer soit chaud.
  • Step 6
    Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Comments

Anonymous
,
Délicieux curry palak paneer! Le paneer était parfaitement cuit et la sauce aux épinards était aromatique et savoureuse. Certainement un délicieux plat d'accompagnement indien!
Anonymous
,
Palak Paneer Curry est un délicieux curry réconfortant ! C'est crémeux, savoureux et réchauffant. Recommande fortement! Un incontournable pour tous les amateurs de curry.

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