Curry végétalien de patates douces et de chou frisé
Ingredients (2 Persons)
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 boîte (14 onces) de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 patates douces, pelées et coupées en dés
- 1 botte de chou frisé, tiges retirées et feuilles hachées
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, pour la garniture
Directions
-
Step 1Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 1 minute en remuant constamment.
-
Step 2Ajouter la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le curcuma, le poivre de Cayenne (le cas échéant), le sel et le poivre noir. Cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
-
Step 3Ajouter le lait de coco, le bouillon, les patates douces et le chou frisé. Augmentez le feu à vif et portez le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
-
Step 4Garnir de coriandre, si désiré, et servir chaud.
Comments
More recipes
Curry de chou-fleur et pois chiches
Le curry de chou-fleur et de pois chiches est un plat indien réconfortant et savoureux qui regorge de protéines et de saveurs végétales.
Riz au poulet hainanais
Le riz au poulet Hainanese est un plat populaire originaire de la province de Hainan, en Chine.
Curry de Légumes et Pois Chiches
Le curry de légumes et de pois chiches est un plat indien populaire qui est à la fois délicieux et sain.
Soupe de crabe vietnamienne
La soupe de crabe vietnamienne, ou Canh Cua, est un plat de soupe vietnamien populaire à base de crabe et d'un bouillon savoureux.
Bol de sushi végétalien au tofu et à la mangue
Le bol de sushi végétalien au tofu et à la mangue est un repas délicieux et nutritif qui est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide et facile.
Bœuf BBQ coréen
Le bœuf barbecue coréen est un plat populaire originaire de Corée.
Poulet Korma Curry
Le poulet Korma Curry est un plat indien délicieux et savoureux à base de poulet cuit dans une sauce au curry crémeuse et douce.
Wraps végétaliens au sushi nori
Les Vegan Sushi Nori Wraps sont une façon délicieuse et saine de déguster des sushis sans avoir à manger de poisson ou d'autres produits d'origine animale.
Sushi végétarien Dragon Roll
Le Vegetarian Dragon Roll Sushi est un rouleau de sushi classique à la fois savoureux et sain.
