Home > Recipe >  Gudeg indonésien

Gudeg indonésien

Le Gudeg est un plat traditionnel d'Indonésie qui est fait de jeunes jacquiers bouillis dans du lait de coco et des épices. Il est généralement servi avec du riz blanc cuit à la vapeur et d'autres plats d'accompagnement tels que des œufs, du tofu, du poulet, du bœuf ou du poisson frit. Gudeg est un plat populaire dans la cuisine indonésienne et est généralement consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner. Le plat est également souvent servi lors d'occasions spéciales telles que les mariages et les fêtes religieuses. Le plat est connu pour sa saveur sucrée et terreuse et est souvent servi avec une sauce soja sucrée. On pense que Gudeg est originaire de la ville de Yogyakarta et se trouve dans toute l'Indonésie.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 livre de jacquier, pelé et coupé en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 2 tiges de citronnelle, écrasées
  • 1 (14 onces) peut lait de coco
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou cassonade claire
  • 1/4 tasse d'échalotes coupées en dés
  • 1/4 tasse de tomates en dés
  • 1/4 tasse de haricots longs coupés en dés

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le jacquier et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Step 2
    Ajouter le curcuma, la coriandre, le cumin, l'ail, le gingembre, le sel et la citronnelle et cuire pendant 2 minutes en remuant pour combiner.
  • Step 3
    Ajouter le lait de coco, l'eau, le sucre de palme, les échalotes, les tomates et les haricots longs. Augmentez le feu à moyen-élevé et portez le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le jacquier soit tendre et que la sauce ait épaissi.
  • Step 4
    Servir chaud avec du riz blanc cuit à la vapeur et un côté de sambal oelek.

Comments

Anonymous
,
Le Gudeg indonésien est incroyable ! Il a un merveilleux mélange de sucré, salé et épicé dans un plat délicieux. C'est un incontournable pour tous ceux qui recherchent une saveur exotique.
Anonymous
,
Le Gudeg indonésien est un plat délicieux et complexe qui combine des saveurs sucrées, épicées et salées en un ! La combinaison de jacquier, de lait de coco et d'épices crée une sensation gustative incroyable. Délicieuse!
Anonymous
,
Le Gudeg indonésien est un ragoût savoureux et confortable à base de jacquier, de lait de coco et d'épices ! Si succulent et réconfortant, un plat incontournable! #délicieuse

More recipes

Pad thaï aux légumes et au tofu

Le pad thaï aux légumes et au tofu est un sauté thaï classique.

Salade d'Algues avec Sushi

La salade d'algues avec des sushis est un plat populaire qui combine deux types différents de spécialités japonaises.

Saumon glacé au miso avec épinards au sésame

Le saumon glacé au miso avec épinards au sésame est un plat facile et savoureux qui est parfait pour un repas en semaine.

Curry de Champignons & Noix de Coco

Le curry aux champignons et à la noix de coco est un plat populaire dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est.

Bol de riz à sushi végétalien avec avocat et concombre

Le bol de riz Vegan Sushi à l'avocat et au concombre est un repas délicieux et sain, parfait pour les végétaliens et les végétariens.

Verts asiatiques sautés

Les verts asiatiques sautés sont un plat classique qui est un aliment de base de nombreuses cuisines asiatiques.

Curry de chou-fleur et pommes de terre

Le curry de chou-fleur et de pommes de terre est un plat végétalien savoureux et copieux, parfait pour un dîner en semaine.

Bol de sushi végétarien au chou et aux carottes

Les bols à sushi végétariens au chou et aux carottes sont une façon délicieuse et saine de savourer les saveurs des sushis sans le poisson.

Poulet au sésame

Le poulet au sésame est un plat chinois populaire composé de morceaux de poulet frits enrobés d'une sauce au sésame sucrée et salée.