Filipino Lumpia
Ingredients (2 Persons)
- 8 onces de porc haché
- 4 onces de crevettes, hachées
- 1/4 tasse de carottes, coupées en dés
- 1/4 tasse d'oignon, coupé en dés
- 1/4 tasse de céleri, coupé en dés
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/4 tasse d'oignons verts, hachés
- 1/4 tasse de coriandre, hachée
- 1/4 tasse de pousses de bambou, coupées en dés
- 1/4 tasse de châtaignes d'eau, coupées en dés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 paquet (16 onces) d'emballages de lumpia
Directions
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Step 1Dans un grand bol, mélanger le porc, les crevettes, les carottes, l'oignon, le céleri, la poudre d'ail, le poivre noir moulu, la sauce soja, les oignons verts, la coriandre, les pousses de bambou, les châtaignes d'eau, le sel, le sucre et la fécule de maïs. Mélanger jusqu'à homogénéité.
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Step 2Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile végétale. Faites frire les feuilles de lumpia par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Step 3Retirez les pâtes de la poêle et laissez-les égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.
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Step 4Remplissez les emballages avec le mélange de porc et de légumes, en repliant les bords pour sceller. Placer le lumpia farci sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite.
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