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Curry végétarien de patates douces

Le curry végétarien de patates douces est un plat savoureux et copieux, simple à préparer et plein de saveurs. Il est fait avec des patates douces, de la poudre de curry et une variété de légumes, tels que des oignons, de l'ail, du gingembre et des poivrons. Le curry est fait avec une sauce à base de tomate qui ajoute de la douceur et un peu de piquant. Ce plat est parfait pour un dîner convivial en semaine, ou il peut être servi comme plat d'accompagnement pour accompagner d'autres plats. Il est végétalien, sans gluten et plein de saveurs. Peu importe comment vous le servez, c'est sûr d'être un succès.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 boîte (14 onces) de tomates en dés
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
  • 1 (14 onces) peut allumer du lait de coco
  • 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporer l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala et le poivre de Cayenne, et cuire 1 minute de plus.
  • Step 2
    Ajouter les tomates en dés, le bouillon de légumes et les patates douces. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  • Step 3
    Incorporer le lait de coco et les pois chiches et cuire 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
  • Step 4
    Servir sur du riz cuit, si désiré.

Comments

Anonymous
,
Délicieuse! Ce curry végétarien de patates douces est parfait pour le dîner - savoureux, satisfaisant et rempli d'ingrédients sains. Recommande fortement!

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