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Curry végétalien de lentilles et d'épinards

Le curry végétalien aux lentilles et aux épinards est un curry végétalien délicieux et sain. Il est fait avec des lentilles rouges, des épinards, des oignons, de l'ail, du gingembre et une combinaison d'épices. Ce curry est plein de saveurs et facile à réaliser. Les lentilles fournissent une riche source de protéines, tandis que les épinards ajoutent un joli contraste de couleur et de texture. Ce curry végétalien est parfait pour un repas sain et satisfaisant.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de lentilles rouges séchées
  • 1 (14 onces) de tomates en dés
  • 2 tasses d'épinards frais
  • Sel et poivre au goût

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Incorporer le gingembre, la poudre de curry, le garam masala, le cumin et le curcuma. Cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  • Step 3
    Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles et les tomates en dés dans la casserole. Augmentez le feu à vif et portez le mélange à ébullition.
  • Step 4
    Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Incorporer les épinards et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient ramollis.
  • Step 5
    Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si désiré. Servir chaud.

Comments

Anonymous
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Ce curry végétalien de lentilles et d'épinards est l'un des meilleurs plats que j'ai jamais eu! Il est plein de saveur, chargé de protéines végétales et prêt en quelques minutes. Hautement recommandé!

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