Croquettes de poisson thaï
Ingredients (2 Persons)
- 2 lb de filets de poisson blanc (cabillaud, aiglefin ou flétan)
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1/2 tasse de chapelure panko
- Huile végétale, pour la friture
Directions
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Step 1Dans un robot culinaire, mélanger le poisson, le gingembre, l'ail, la coriandre, la sauce de poisson, les oignons verts, le jus de citron vert, le miel et la pâte de cari rouge. Pulser jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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Step 2Transférer le mélange dans un grand bol et incorporer la chapelure panko.
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Step 3Façonner le mélange en petites galettes d'environ 2 pouces de diamètre.
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Step 4Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter suffisamment d'huile pour recouvrir le fond de la poêle. Frire les galettes environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
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Step 5Servir les croquettes de poisson avec une trempette à côté.
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