Home > Recipe >  Curry végétarien à la noix de coco

Curry végétarien à la noix de coco

Le curry végétarien à la noix de coco est un plat savoureux et sain composé d'une variété de légumes cuits dans une sauce crémeuse à base de lait de coco. C'est un plat populaire dans toute l'Asie du Sud-Est et en Inde, et il est facile à préparer. Le plat peut être servi sur du riz, des nouilles ou avec des pains indiens traditionnels. Les légumes utilisés dans le curry peuvent varier en fonction de ce qui est disponible ou de ce que vous préférez, mais comprennent généralement des pommes de terre, des carottes, des poivrons et des oignons. Pour plus de saveur, vous pouvez également ajouter de l'ail, du gingembre et des épices comme le curcuma et le cumin. Le résultat est un plat délicieux et réconfortant qui plaira à coup sûr aux végétariens comme aux carnivores.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de racine de gingembre fraîchement râpée
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1 boîte (14 onces) de lait de coco
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 tasses de riz basmati cuit

Directions

  • Step 1
    Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Incorporer la poudre de cari, le curcuma, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne (le cas échéant). Cuire 1 minute.
  • Step 3
    Ajouter le lait de coco, les tomates en dés, les poivrons et les pois surgelés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Step 4
    Porter le mélange à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
  • Step 5
    Servir le curry sur du riz basmati cuit.

Comments

Anonymous
,
Ce curry végétarien à la noix de coco est l'équilibre parfait entre sucré et épicé - si délicieux! Le lait de coco crémeux et les épices parfumées en font un plat vraiment délicieux ! #Miam

More recipes

Sushi Onigiri

Le sushi onigiri est un type de boulette de riz japonaise faite avec du riz à sushi et enveloppée de nori (algue).

Maki Sushi

Le maki sushi est un type de rouleau de sushi qui est fabriqué en enroulant une feuille de nori (algues séchées) autour d'une garniture de riz et d'autres ingrédients tels que du poisson, des légumes et des assaisonnements.

Soupe malaisienne aux nouilles Laksa

La soupe malaisienne de nouilles Laksa est une soupe de nouilles savoureuse et épicée de Malaisie.

Curry de yaourt facile

Easy Yogurt Curry est un plat aromatique et savoureux qui est parfait pour les soirs de semaine occupés.

Curry de haricots et patates douces

Le curry de haricots et de patates douces est un plat délicieux et nutritif composé d'une combinaison de haricots noirs, de patates douces et d'une variété d'épices.

Sandwich Sushi Végétarien

Le sandwich sushi végétarien est un moyen facile et délicieux de savourer un rouleau de sushi classique sans avoir à le rouler.

Curry de chou-fleur rôti

Le curry de chou-fleur rôti est un plat délicieux et savoureux qui convient aussi bien aux végétariens qu'aux mangeurs de viande.

Saumon glacé au miso avec épinards au sésame

Le saumon glacé au miso avec épinards au sésame est un plat facile et savoureux qui est parfait pour un repas en semaine.

Sushi roulé au thon et à l'avocat

Tuna Avocado Roll Sushi est un type populaire de rouleau de sushi qui est fait avec du thon frais, de l'avocat et du nori (algues).