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Curry de haricots et patates douces

Le curry de haricots et de patates douces est un plat délicieux et nutritif composé d'une combinaison de haricots noirs, de patates douces et d'une variété d'épices. C'est le repas parfait pour une froide nuit d'hiver et il réchauffera à coup sûr votre estomac et votre âme. La combinaison de patates douces et de haricots donne un repas copieux et plein de saveurs. Les épices ajoutent une touche subtile au plat, ce qui en fait un excellent moyen d'égayer un repas. C'est aussi un repas facile à préparer et peut être dégusté avec du riz ou du pain naan.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 2 grosses patates douces, coupées en dés
  • 1 boîte (14 onces) de tomates en dés
  • 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Step 2
    Ajouter le cumin, la coriandre, le gingembre, le curcuma, le garam masala, la poudre de chili et le paprika. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  • Step 3
    Ajouter le bouillon de légumes, les patates douces, les tomates en dés, les pois chiches et les haricots rouges. Porter le mélange à ébullition et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  • Step 4
    Incorporer la coriandre. Servir chaud.

Comments

Anonymous
,
Absolument délicieux et facile à faire. La patate douce et les haricots sont tendres, crémeux et parfaitement épicés ! Un gardien indéniable.

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