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Curry végétalien de tofu et de brocoli

Le curry de tofu et de brocoli végétalien est un plat savoureux, copieux et nutritif. Ce curry végétalien est fait avec du tofu, du brocoli et une combinaison d'épices, créant un curry délicieux et savoureux qui plaira à coup sûr même aux plus difficiles des mangeurs. Le tofu et le brocoli sont cuits dans une sauce au curry à base de lait de coco, ce qui les rend crémeux et riches. Ce curry végétalien est un excellent moyen d'obtenir vos protéines et vos fibres sans sacrifier le goût. Servez-le sur du riz pour un repas complet.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 lb de tofu extra-ferme, égoutté, pressé et coupé en dés
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 piment jalapeno, émincé
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte (14 onces) de lait de coco entier
  • 4 tasses de bouquets de brocoli

Directions

  • Step 1
    Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  • Step 2
    Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le jalapeno et cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
  • Step 3
    Incorporer la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le curcuma, la poudre de chili et le sel. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 4
    Verser le bouillon de légumes et le lait de coco en remuant pour combiner. Porter le mélange à ébullition.
  • Step 5
    Ajouter les bouquets de brocoli et cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.

Comments

Anonymous
,
Ce curry végétalien est tellement savoureux! La combinaison de tofu croustillant et de brocoli cuit dans une délicieuse sauce coco-curry est juste paradisiaque. Je le recommande fortement!

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