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Curry végétalien de pois chiches et de chou frisé

Vegan Chickpea and Kale Curry est un plat végétalien copieux et savoureux qui est parfait pour un dîner en semaine. Ce plat unique est rempli de pois chiches et de chou frisé nutritifs et est mijoté dans une sauce savoureuse à base de lait de coco. C'est un dîner rapide et facile qui regorge de protéines végétales et de nombreuses épices, ce qui en fait une option délicieuse et saine pour n'importe quel jour de la semaine. À déguster avec du riz brun ou votre pain plat préféré pour un repas complet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 2 boîtes de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 boîte de tomates en dés, non égouttées
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 gros bouquet de chou frisé, équeuté et haché
  • Sel et poivre au goût

Directions

  • Step 1
    Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle et les flocons de piment rouge (le cas échéant). Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  • Step 3
    Incorporer les pois chiches, les tomates, le lait de coco et le chou frisé. Porter le mélange à ébullition et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
  • Step 4
    Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud avec du riz cuit ou du pain naan.

Comments

Anonymous
,
Un délicieux curry vegan avec beaucoup de saveurs ! Les pois chiches et le chou frisé font une excellente combinaison et les épices lui donnent un arôme et un goût merveilleux. Recommande fortement!

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