Curry végétalien de pois chiches et de chou frisé
Ingredients (2 Persons)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 2 boîtes de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 boîte de tomates en dés, non égouttées
- 1 boîte de lait de coco
- 1 gros bouquet de chou frisé, équeuté et haché
- Sel et poivre au goût
Directions
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Step 1Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
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Step 2Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle et les flocons de piment rouge (le cas échéant). Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Step 3Incorporer les pois chiches, les tomates, le lait de coco et le chou frisé. Porter le mélange à ébullition et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
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Step 4Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud avec du riz cuit ou du pain naan.
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