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Curry végétalien de lentilles et de pommes de terre

Le curry végétalien de lentilles et de pommes de terre est un repas délicieux et nutritif qui est parfait à tout moment de l'année. Ce curry végétalien est rempli de lentilles et de pommes de terre riches en protéines et parfumé avec une variété d'épices. Il est facile à préparer et peut être servi avec du riz, du pain naan ou votre type de pain plat préféré. Ce curry végétalien savoureux est un excellent moyen d'ajouter un peu de piquant à votre repas tout en restant en bonne santé.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 (14 onces) peut lait de coco
  • 2 tasses de lentilles cuites
  • 2 grosses pommes de terre, coupées en dés
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Incorporer le gingembre, la poudre de curry, le cumin, le curcuma, la coriandre et la cardamome et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  • Step 3
    Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, les lentilles, les pommes de terre et les pois surgelés. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
  • Step 4
    Incorporer la coriandre et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Servir chaud.

Comments

Anonymous
,
Ce curry végétalien aux lentilles et pommes de terre est tellement délicieux! L'équilibre parfait des épices, des lentilles et des pommes de terre en fait un plat réconfortant et sain. Recommande fortement!

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