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Curry d'aubergines facile

Le curry d'aubergines facile est un plat indien délicieux et savoureux qui est parfait pour les soirs de semaine occupés. Ce plat est fait avec des aubergines, des tomates, des épices et du lait de coco pour une sauce crémeuse et savoureuse. L'aubergine est cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que les épices fassent ressortir la saveur de l'aubergine. Ce curry est facile à réaliser et peut être servi avec du riz ou du pain naan pour un repas complet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1 grosse aubergine, coupée en cubes de 1 pouce
  • 1 grosse tomate, coupée en dés
  • 1 boîte (14,5 onces) de lait de coco
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Ajouter le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala et le poivre de Cayenne (le cas échéant) dans la poêle et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 3
    Ajouter l'aubergine et la tomate dans la poêle et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Step 4
    Versez le lait de coco dans la poêle et portez le mélange à ébullition. Couvrir la poêle et cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
  • Step 5
    Garnir de coriandre et servir chaud sur du riz cuit ou du quinoa.

Comments

Anonymous
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Ce curry d'aubergines facile est un excellent moyen de mettre le dîner sur la table sans aucun problème. C'est tellement savoureux et nécessite un minimum d'effort. J'ai hâte de le refaire!
Anonymous
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Délicieux et tellement facile à faire ! Les épices lui donnent un arôme et une saveur merveilleux. Les aubergines cuisent jusqu'à une texture parfaitement crémeuse. Un bon plat faible en gras !
Anonymous
,
Ce curry d'aubergine facile est tellement délicieux! Avec un mélange étonnant d'épices et de saveurs riches, c'est un plat rapide, sain et réconfortant - parfait pour les soirs de semaine !

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