Curry végétalien de brocoli et de pommes de terre
Ingredients (2 Persons)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
- 1 piment jalapeno, coupé en dés (facultatif)
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- sel et poivre au goût
- 1 tête de brocoli, coupée en bouquets
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 (14 onces) de tomates en dés
- 1 (14 onces) peut lait de coco
Directions
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Step 1Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
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Step 2Ajouter l'ail, le gingembre, le piment jalapeno (le cas échéant), le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala, le poivre de Cayenne et la cannelle. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
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Step 3Ajouter le brocoli et les pommes de terre dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre et remuer pour combiner. Cuire pendant 5 minutes.
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Step 4Ajouter les tomates en dés et le lait de coco dans la poêle et remuer pour combiner. Porter le mélange à ébullition et cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
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