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Curry Thaï à la Noix de Coco et Légumes

Le curry thaï à la noix de coco et aux légumes est un plat délicieux, facile à préparer et plein de saveurs. La combinaison de lait de coco et de pâte de curry crée une sauce riche et crémeuse aux saveurs de citronnelle, de gingembre, d'ail et de piment. L'ajout de légumes comme les carottes, les poivrons et les champignons ajoute une bonne dose de vitamines et de minéraux, ce qui en fait une option de repas nutritive. Servez ce plat savoureux sur du riz au jasmin cuit à la vapeur et vous aurez un repas qui plaira à coup sûr.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 piment jalapeno, épépiné et coupé en dés (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 (14 onces) peut allumer du lait de coco
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 tasse de légumes mélangés frais ou surgelés (comme les carottes, les pois et les poivrons)
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Directions

  • Step 1
    Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
  • Step 2
    Ajouter le poivron, le piment jalapeno (le cas échéant), le curcuma, la coriandre, le cumin et la poudre de curry. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 3
    Incorporer le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter le mélange à ébullition et cuire 5 minutes.
  • Step 4
    Ajouter le mélange de légumes dans la poêle et cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Step 5
    Garnir de coriandre fraîche et servir.

Comments

Anonymous
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Ce curry thaï à la noix de coco et aux légumes est délicieux ! Il a un équilibre étonnant de sucré et d'épicé, avec beaucoup de légumes. Je le recommanderais certainement à tout le monde!
Anonymous
,
Ce curry thaï à la noix de coco est divin ! Les légumes savoureux et la sauce crémeuse en font un bol copieux et savoureux. Une recette à savourer assurément !
Anonymous
,
Ce curry thaï à la noix de coco et aux légumes est absolument délicieux ! La sauce au curry de noix de coco riche et crémeuse est pleine de saveur et complète parfaitement les légumes frais. Un vrai goût de Thaïlande!

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