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Curry de tomates et épinards

Le curry de tomates et d'épinards est un curry végétarien délicieux et facile à préparer qui peut être préparé en quelques étapes simples. Ce curry comprend un mélange de légumes, dont des tomates, des épinards et des oignons, qui sont cuits dans une sauce savoureuse faite d'un mélange d'épices. Le résultat est un plat réconfortant et nourrissant qui peut être servi sur un lit de riz ou avec du pain plat. Le curry peut être préparé avec une variété d'ingrédients, y compris des tomates fraîches ou en conserve, et peut être personnalisé pour s'adapter à toutes les préférences alimentaires.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 tasses de tomates en dés
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 (15 onces) peut allumer du lait de coco
  • 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
  • Sel et poivre au goût

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Incorporer le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala et le gingembre. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  • Step 3
    Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, les pois chiches et le lait de coco dans la poêle. Porter le mélange à ébullition et cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les saveurs se soient mélangées.
  • Step 4
    Incorporer les épinards et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient bien chauds.

Comments

Anonymous
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Ce curry de tomates et d'épinards est plein de saveurs. Il a un équilibre parfait entre sucré, acide et épicé qui plaira à coup sûr à tous les palais. Les épinards ajoutent une touche nutritive à ce repas copieux. Recommande fortement!
Anonymous
,
Ce curry de tomates et d'épinards est incroyablement savoureux et facile à préparer! C'est un plat principal végétarien copieux que ma famille adore. Délicieuse!

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