Curry de poulet et patates douces
Ingredients (2 Persons)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 (14,5 onces) de tomates en dés
- 1 (14,5 onces) peut lait de coco
- 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
- 1 tasse de poulet cuit, effiloché
Directions
-
Step 1Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
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Step 2Incorporer la poudre de cari, le gingembre, le cumin, la cannelle, le poivre, le poivre de Cayenne, le sel et le curcuma. Cuire et remuer pendant 1 minute.
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Step 3Verser les tomates en dés et le lait de coco. Ajouter les patates douces et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
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Step 4Amener le mélange à ébullition et réduire le feu à doux. Laisser mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
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Step 5Incorporer le poulet et cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
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