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Curry de poisson de Goa

Goan Fish Curry est un plat indien traditionnel de l'état de Goa. C'est un curry épicé et savoureux à base de poisson, d'épices et de lait de coco. Le poisson est mariné dans un mélange d'épices puis cuit dans une sauce épaisse à base de lait de coco, de pâte de tamarin et d'autres épices. Ce plat est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur ou du pain naan. Les saveurs du curry se combinent pour créer un plat riche et savoureux qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de poisson.

Ingredients (2 Persons)

1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de graines de moutarde
2 cuillères à soupe de gingembre râpé
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon moyen, coupé en dés
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
1 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 tasses de tomates en dés en conserve
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de lait de coco
1 lb de filets de poisson (comme la morue ou l'églefin)
1 cuillère à café de sel de mer

Directions

Step 1

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les graines de moutarde et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, environ 1 minute.
Step 2

Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
Step 3

Incorporer la coriandre, le cumin, le curcuma, le poivre de Cayenne et le poivre noir et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Step 4

Incorporer la pâte de tomate, les tomates en dés, l'eau et le lait de coco. Porter le mélange à ébullition et cuire 5 minutes.
Step 5

Ajouter les filets de poisson à la sauce et assaisonner de sel. Laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Step 6

Servir avec du riz basmati cuit chaud ou du pain naan.

Comments

Anonymous

Délicieux curry de poisson de Goa! Très savoureux, épice douce et texture crémeuse. Facile à faire - prêt en moins de 30 minutes. Recommande fortement!

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