Home > Recipe >  Curry de poisson de Goa

Curry de poisson de Goa

Goan Fish Curry est un plat indien traditionnel de l'état de Goa. C'est un curry épicé et savoureux à base de poisson, d'épices et de lait de coco. Le poisson est mariné dans un mélange d'épices puis cuit dans une sauce épaisse à base de lait de coco, de pâte de tamarin et d'autres épices. Ce plat est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur ou du pain naan. Les saveurs du curry se combinent pour créer un plat riche et savoureux qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de poisson.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 tasses de tomates en dés en conserve
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 lb de filets de poisson (comme la morue ou l'églefin)
  • 1 cuillère à café de sel de mer

Directions

  • Step 1
    Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les graines de moutarde et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, environ 1 minute.
  • Step 2
    Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
  • Step 3
    Incorporer la coriandre, le cumin, le curcuma, le poivre de Cayenne et le poivre noir et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 4
    Incorporer la pâte de tomate, les tomates en dés, l'eau et le lait de coco. Porter le mélange à ébullition et cuire 5 minutes.
  • Step 5
    Ajouter les filets de poisson à la sauce et assaisonner de sel. Laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
  • Step 6
    Servir avec du riz basmati cuit chaud ou du pain naan.

Comments

Anonymous
,
Délicieux curry de poisson de Goa! Très savoureux, épice douce et texture crémeuse. Facile à faire - prêt en moins de 30 minutes. Recommande fortement!

More recipes

Nouilles épicées à la coréenne

Les nouilles épicées à la coréenne sont un plat de nouilles délicieux et épicé qui est populaire en Corée du Sud.

Curry thaï végétalien

Le curry thaï végétalien est un plat délicieux et savoureux composé d'une combinaison de lait de coco, de légumes et d'épices.

Bulgogi de porc coréen

Le bulgogi de porc coréen est un plat coréen populaire à base de porc mariné grillé ou sauté.

Sauté de boeuf et brocoli

Le sauté de bœuf et de brocoli est un plat sino-américain classique qui a été adapté par de nombreuses cultures à travers le monde.

Sushi roulé au tofu frit

Fried Tofu Roll Sushi est un plat japonais populaire préparé en enveloppant une fine tranche de tofu frit dans des algues nori, puis en l'enroulant avec du riz à sushi et d'autres ingrédients de votre choix.

Ragoût d'agneau ouïghour

Le ragoût d'agneau ouïghour est un plat traditionnel du peuple ouïghour du Xinjiang, en Chine.

Curry végétalien à la noix de coco

Le curry végétalien à la noix de coco est un plat indien traditionnel composé d'une combinaison d'épices et d'herbes, cuit dans une sauce épicée à base de noix de coco.

Soupe Thaï Tom Yum

La soupe thaïlandaise Tom Yum est une soupe thaïlandaise populaire et traditionnelle.

Soupe Pho vietnamienne

La soupe Pho vietnamienne est une soupe vietnamienne traditionnelle composée d'une variété d'herbes et d'épices, ainsi que de bœuf ou de poulet.