Home > Recipe >  Curry de poisson de Goa

Curry de poisson de Goa

Goan Fish Curry est un plat indien traditionnel de l'état de Goa. C'est un curry épicé et savoureux à base de poisson, d'épices et de lait de coco. Le poisson est mariné dans un mélange d'épices puis cuit dans une sauce épaisse à base de lait de coco, de pâte de tamarin et d'autres épices. Ce plat est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur ou du pain naan. Les saveurs du curry se combinent pour créer un plat riche et savoureux qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de poisson.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 tasses de tomates en dés en conserve
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 lb de filets de poisson (comme la morue ou l'églefin)
  • 1 cuillère à café de sel de mer

Directions

  • Step 1
    Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les graines de moutarde et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, environ 1 minute.
  • Step 2
    Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
  • Step 3
    Incorporer la coriandre, le cumin, le curcuma, le poivre de Cayenne et le poivre noir et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 4
    Incorporer la pâte de tomate, les tomates en dés, l'eau et le lait de coco. Porter le mélange à ébullition et cuire 5 minutes.
  • Step 5
    Ajouter les filets de poisson à la sauce et assaisonner de sel. Laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
  • Step 6
    Servir avec du riz basmati cuit chaud ou du pain naan.

Comments

Anonymous
,
Délicieux curry de poisson de Goa! Très savoureux, épice douce et texture crémeuse. Facile à faire - prêt en moins de 30 minutes. Recommande fortement!

More recipes

Negitoro Roll Sushi

Negitoro Roll Sushi est un type de sushi à base de thon gras, ou toro, et d'oignons verts hachés.

Sauté de crevettes et de légumes au gingembre et à l'ail

Le sauté de crevettes et de légumes au gingembre et à l'ail est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un dîner de semaine chargé.

Tempura japonais

Le tempura japonais est un plat populaire composé de fruits de mer ou de légumes panés et frits.

Tekka Maki Sushi

Tekka Maki Sushi est un rouleau de sushi japonais traditionnel rempli de thon cru, ou "tekka".

Bols de porc et de riz glacés à la sauce hoisin

Les bols de porc et de riz glacés au hoisin sont un repas délicieux et facile à préparer qui combine la douceur de la sauce hoisin à la saveur savoureuse du porc.

Dragon Roll Sushi

Dragon Roll Sushi est un rouleau de sushi créatif composé d'une combinaison d'ingrédients.

Curry de Bœuf Massaman à la Thaïlandaise

Le curry de bœuf Thai Massaman est un plat de curry modérément épicé qui est populaire en Thaïlande.

Bol à sushi végé arc-en-ciel

Veggie Rainbow Roll Sushi Bowl est une recette de bol de sushi délicieuse et saine qui est parfaite pour un repas léger ou une collation.

Rouleau de sushi végétarien aux asperges et carottes

Le rouleau de sushi végétarien aux asperges et aux carottes est un rouleau de sushi délicieux, sain et facile à préparer.