Gado-Gado indonésien
Ingredients (2 Persons)
- 2 tasses de riz blanc à grains longs
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse de beurre d'arachide croquant
- 2 cuillères à soupe de concentré de tamarin
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- Pincée de sel
- 4 tasses d'eau
- 2 tasses de haricots verts cuits
- 2 tasses de pommes de terre cuites, coupées en dés
- 2 tasses de haricots longs cuits, coupés en dés
- 2 tasses de chou cuit, haché
- 2 tasses de tofu cuit, en cubes
- 1/2 tasse d'arachides grillées, hachées
- 1/2 tasse d'échalotes frites
- 1/4 tasse d'oignons frits
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
Directions
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Step 1Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
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Step 2Incorporer le beurre de cacahuète, le concentré de tamarin, le sucre de palme, la coriandre, le poivre de Cayenne, le curcuma, le cumin, le gingembre et le sel. Cuire pendant 2 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
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Step 3Ajouter l'eau, le riz, les haricots verts, les pommes de terre, les haricots longs et le chou. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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Step 4Retirer la casserole du feu et incorporer le tofu, les cacahuètes, les échalotes frites, les oignons frits, la coriandre et la menthe. Servir le gado-gado chaud.
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