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Cari Jalfrezi aux légumes

Le curry de légumes Jalfrezi est un plat indien populaire composé d'une combinaison de légumes, d'épices et d'herbes. C'est un plat épicé qui est souvent servi en accompagnement ou en plat principal. Ce plat végétarien est plein de saveurs, ce qui en fait un favori parmi les végétariens et les mangeurs de viande. Les légumes sont cuits dans une sauce épicée à base de tomates et généralement servis avec du riz ou du pain naan. Le plat est généralement garni de coriandre fraîche et servi chaud.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 morceau (1 pouce) de gingembre, râpé
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 boîte (14 onces) de tomates en dés
  • 2 tasses de légumes frais ou surgelés coupés en dés (comme des pommes de terre, des carottes, des poivrons, du chou-fleur ou des haricots verts)
  • 1 tasse de pois chiches cuits
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • Sel, au goût

Directions

  • Step 1
    Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Ajouter l'ail, le gingembre, le cumin, le garam masala, la coriandre, le curcuma, la poudre de chili, la cardamome, les clous de girofle et la cannelle. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 3
    Incorporer les tomates, les légumes, les pois chiches et la coriandre. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
  • Step 4
    Assaisonner de sel, au goût. Servir chaud avec du riz cuit ou du pain naan.

Comments

Anonymous
,
Ce curry de légumes Jalfrezi est absolument délicieux! Il a juste ce qu'il faut d'épices et les légumes sont cuits à la perfection. Hautement recommandé!

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