Home > Recipe >  Curry d'aubergines

Curry d'aubergines

Le curry d'aubergines est un plat indien classique qui est traditionnellement préparé avec une combinaison d'épices, d'oignons, de tomates et d'aubergines. Il est souvent servi avec du riz, du roti ou du pain naan, et peut également être consommé seul comme entrée végétarienne. Ce plat est connu pour sa texture riche et crémeuse et sa saveur unique, qui est une combinaison de sucré, d'épicé et d'acidulé. Le curry d'aubergine est un excellent moyen d'ajouter un repas savoureux et sain à votre table.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 grosse aubergine, coupée en cubes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
  • 1 boîte (14,5 onces) de lait de coco
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés
  • Sel et poivre au goût

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'aubergine et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 minutes.
  • Step 2
    Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de curry, le cumin, le curcuma, la cannelle et le poivre de Cayenne et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 3
    Ajouter les tomates en dés, le lait de coco et les pois surgelés et porter le mélange à ébullition. Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que la sauce ait épaissi.
  • Step 4
    Assaisonner avec du sel et du poivre à déguster et servir.

Comments

Anonymous
,
Ce curry d'aubergines est très savoureux et incroyablement facile à faire. Un vrai plaisir pour la foule, idéal pour les dîners ou les repas du soir en milieu de semaine ! Miam!

More recipes

Salade hachée asiatique

La salade hachée asiatique est une salade savoureuse et légère qui est parfaite pour un dîner ou un déjeuner rapide.

Poulet teriyaki et légumes

Le poulet et les légumes teriyaki est un repas délicieux et facile à préparer qui combine la saveur sucrée et salée du teriyaki avec le croquant satisfaisant des légumes.

Thon Mayo Roll Sushi

Tuna Mayo Roll Sushi est un type de rouleau de sushi composé d'une combinaison de thon et de mayonnaise.

Bœuf Bulgogi à la Coréenne

Le bœuf Bulgogi à la coréenne est un plat coréen populaire à base de bœuf finement tranché mariné dans un mélange de sauce soja, d'huile de sésame, d'ail et d'autres assaisonnements.

Porc sauté et brocoli

Le porc et le brocoli sautés sont un plat simple et délicieux qui est parfait pour les soirs de semaine occupés.

Adobo au poulet philippin

Le poulet Adobo est un plat philippin populaire considéré comme le plat national des Philippines.

Côtes levées au barbecue coréen

Les côtes levées de barbecue coréennes sont un plat coréen classique qui se compose de côtes de porc marinées qui sont grillées sur une flamme nue.

Pho vietnamien

Le pho vietnamien est un type de soupe de nouilles originaire du Vietnam.

Cari de boeuf aux pommes de terre

Le curry de boeuf aux pommes de terre est un plat indien classique, copieux et savoureux.