Home > Recipe >  Curry d'aubergines

Curry d'aubergines

Le curry d'aubergines est un plat indien classique qui est traditionnellement préparé avec une combinaison d'épices, d'oignons, de tomates et d'aubergines. Il est souvent servi avec du riz, du roti ou du pain naan, et peut également être consommé seul comme entrée végétarienne. Ce plat est connu pour sa texture riche et crémeuse et sa saveur unique, qui est une combinaison de sucré, d'épicé et d'acidulé. Le curry d'aubergine est un excellent moyen d'ajouter un repas savoureux et sain à votre table.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 grosse aubergine, coupée en cubes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
  • 1 boîte (14,5 onces) de lait de coco
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés
  • Sel et poivre au goût

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'aubergine et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 minutes.
  • Step 2
    Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de curry, le cumin, le curcuma, la cannelle et le poivre de Cayenne et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 3
    Ajouter les tomates en dés, le lait de coco et les pois surgelés et porter le mélange à ébullition. Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que la sauce ait épaissi.
  • Step 4
    Assaisonner avec du sel et du poivre à déguster et servir.

Comments

Anonymous
,
Ce curry d'aubergines est très savoureux et incroyablement facile à faire. Un vrai plaisir pour la foule, idéal pour les dîners ou les repas du soir en milieu de semaine ! Miam!

More recipes

Soupe Thaï Tom Yum

La soupe thaïlandaise Tom Yum est une soupe thaïlandaise populaire et traditionnelle.

Curry de chou-fleur et pommes de terre

Le curry de chou-fleur et de pommes de terre est un plat indien populaire qui combine le chou-fleur, les pommes de terre et les épices pour créer un plat savoureux et réconfortant.

Cari jaune

Le curry jaune est un type de curry thaïlandais plus doux que les autres types de curry.

Unagi Roll Sushi

Unagi Roll Sushi est un type populaire de rouleau de sushi à base d'anguille d'eau douce.

Aubergine Sichuanaise

L'aubergine du Sichuan est un plat de sauté chinois classique qui est généralement préparé avec de l'aubergine, de l'ail, du gingembre, de la pâte de piment du Sichuan et de la sauce soja.

Cari Thaï

Le curry thaï est un plat populaire de la cuisine thaïlandaise.

Bol de sushi végétalien au tofu et à la mangue

Le bol de sushi végétalien au tofu et à la mangue est un repas délicieux et nutritif qui est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide et facile.

Poulet Korma Curry

Le poulet Korma Curry est un plat indien délicieux et savoureux à base de poulet cuit dans une sauce au curry crémeuse et douce.

Soupe au curry et à la noix de coco

La soupe au curry et à la noix de coco est une soupe savoureuse et réconfortante qui plaira à coup sûr.