Home > Recipe >  Curry de patates douces

Curry de patates douces

Le curry de patates douces est un plat végétalien savoureux et sain à base de patates douces, d'oignons, d'ail, de gingembre, d'épices et de lait de coco. Ce plat copieux est parfait pour une soirée douillette ou un dîner. Les patates douces et le lait de coco créent une base crémeuse et savoureuse, tandis que les épices et les herbes ajoutent des couches de complexité. Accompagnez-le de riz basmati chaud ou de pain naan pour un repas complet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 2 cuillères à soupe de gingembre haché
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 2 grosses patates douces, pelées et coupées en dés
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
  • 1 boîte (14 onces) de lait de coco
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Directions

  • Step 1
    Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Ajouter l'ail, le gingembre, la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne et cuire 1 minute en remuant constamment.
  • Step 3
    Ajouter les patates douces et remuer pour les enrober d'épices. Ajouter les tomates, le lait de coco et le bouillon de légumes et remuer pour combiner.
  • Step 4
    Porter le mélange à ébullition et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  • Step 5
    Incorporer la coriandre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir chaud.

Comments

Anonymous
,
Ce curry de patates douces est un savoureux mélange de patates douces et d'épices mijoté dans des tomates et du lait de coco. C'est une délicieuse façon d'obtenir votre dose quotidienne de légumes! La saveur est incroyable et c'est tellement facile à faire!

More recipes

Curry de carottes et petits pois

Le curry de carottes et de pois est un plat de curry végétarien copieux et savoureux qui est populaire en Inde et dans d'autres parties de l'Asie du Sud.

Curry de Korma aux légumes

Le Korma Curry aux légumes est un plat indien délicieux et réconfortant.

Rouleau de sushi végétalien au tofu

Vegan Tofu Sushi Roll est une alternative végétalienne délicieuse et nutritive aux rouleaux de sushi traditionnels à base de poisson.

Maki Sushi Avocat

Avocado Maki Sushi est un type de rouleau de sushi qui présente le goût crémeux et savoureux de l'avocat comme ingrédient principal.

Naruto Roll Sushi

Naruto Roll Sushi est un type de rouleau de sushi originaire du Japon.

Porc glacé à la sauce hoisin avec riz

Le porc glacé à la sauce hoisin avec du riz est un repas délicieux et facile à préparer.

Calmars croustillants sel et poivre

Le calmar croustillant au sel et au poivre est un plat chinois classique qui est généralement servi en apéritif.

Biryani indien au poulet

Le poulet indien Biryani est un plat parfumé et savoureux qui est un favori en Inde et dans le monde.

Curry vert de poulet à la noix de coco

Le curry de poulet à la noix de coco verte est un plat populaire du sud de l'Inde.