Home > Recipe >  Curry de mangue et noix de coco

Curry de mangue et noix de coco

Le curry mangue et noix de coco est un plat sucré-salé qui allie la douceur de la mangue à la richesse du lait de coco et au piquant des épices indiennes. C'est une combinaison parfaite de saveurs qui plaira à coup sûr au palais. Ce plat délicieux est parfait pour un repas de semaine ou pour servir d'accompagnement lors d'un dîner. La mangue et la noix de coco ajoutent une touche tropicale à ce plat indien classique, tandis que les épices lui donnent une saveur chaleureuse et réconfortante. Servez ce curry avec du riz basmati cuit à la vapeur ou du pain naan pour compléter le repas.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 (14 onces) peut lait de coco
  • 1 (14 onces) de tomates en dés
  • 2 mangues, pelées et coupées en dés
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée

Directions

  • Step 1
    Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.
  • Step 2
    Incorporer la pâte de curry, le curcuma, la coriandre, le cumin, la cardamome et la cannelle et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 3
    Verser le lait de coco et les tomates en dés et porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, environ 10 minutes.
  • Step 4
    Ajouter les mangues et laisser mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que les mangues soient tendres.
  • Step 5
    Retirer la poêle du feu et incorporer la coriandre fraîche. Servir sur du riz cuit ou du quinoa.

Comments

Anonymous
,
Ce curry à la mangue et à la noix de coco est absolument délicieux - l'équilibre parfait entre le sucré et l'épicé! Les mangues sont mûres et juteuses, et le lait de coco complète parfaitement le tout. Je le recommande fortement!

More recipes

Tofu aigre-doux

Le tofu aigre-doux est un plat chinois délicieux et sain, généralement servi en accompagnement ou en plat principal.

Ragoût de kimchi coréen

Le ragoût de kimchi coréen est un plat traditionnel coréen à base de légumes fermentés.

Tempeh végétalien et curry de pommes de terre

Le curry de tempeh et de pommes de terre végétalien est un plat végétalien copieux et savoureux qui est parfait pour une soirée confortable.

Maki Sushi aux Légumes

Le maki sushi aux légumes est un type de rouleau de sushi composé de légumes comme ingrédients principaux.

Curry indien de courge musquée

Le curry indien de courge musquée est un plat végétarien populaire en Inde.

Ramen gingembre-ail aux crevettes

Le ramen au gingembre et à l'ail avec crevettes est un délicieux et savoureux plat de nouilles d'inspiration asiatique qui est parfait pour un repas rapide et facile.

Verts asiatiques sautés

Les verts asiatiques sautés sont un plat classique qui est un aliment de base de nombreuses cuisines asiatiques.

Sushi Nigiri à queue jaune

Yellowtail Nigiri Sushi est un type de sushi composé d'une tranche de poisson à queue jaune cru placé sur une boule de riz vinaigré.

Soupe de crabe vietnamienne

La soupe de crabe vietnamienne, ou Canh Cua, est un plat de soupe vietnamien populaire à base de crabe et d'un bouillon savoureux.