Home > Recipe >  Curry de lentilles à la noix de coco et épinards

Curry de lentilles à la noix de coco et épinards

Le curry de lentilles à la noix de coco et aux épinards est un plat végétalien et sans gluten qui regorge de saveurs et de nutriments. Ce plat est fait de lentilles, de lait de coco et d'épinards, fournissant des protéines et des fibres pour vous garder rassasié et satisfait. Les épices et les herbes utilisées ajoutent une merveilleuse profondeur de saveur, ce qui en fait un aliment réconfortant qui est également sain. Accompagnez ce curry de riz basmati ou de votre céréale préférée pour un repas complet.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de gingembre râpé
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 (14 onces) peut lait de coco
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 tasse de lentilles rouges séchées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 boîte (14 onces) de tomates en dés
  • 4 tasses d'épinards frais

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Incorporer le gingembre, la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le paprika et la cardamome et cuire 1 minute.
  • Step 3
    Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, les lentilles, le sel et le poivre. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter, couvert, pendant 20 minutes.
  • Step 4
    Incorporer les tomates en dés et les épinards et cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 5 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Comments

Anonymous
,
Ce curry de lentilles à la noix de coco et aux épinards est un repas végétalien savoureux et délicieux! Le lait de coco crémeux équilibre parfaitement les épices et les épinards ajoutent un coup de pouce nutritif. Recommande fortement!

More recipes

Saté indonésien

Le satay indonésien est un plat populaire de viandes en brochettes et grillées, généralement servi avec des sauces épicées.

Rouleau de sushi californien aux légumes

Le rouleau de sushi californien aux légumes est un rouleau de sushi populaire parmi les amateurs de sushi.

Saké Nigiri Sushi

Sake Nigiri Sushi est un type de sushi fabriqué à partir de saumon cru de qualité sushi, ou de saké, et de riz vinaigré.

Laksa malais

Le Laksa malaisien est un plat de soupe aux nouilles épicées populaire en Malaisie et à Singapour.

Sushi roulé au saumon et à l'avocat

Le rouleau de sushi au saumon et à l'avocat est un rouleau de sushi japonais classique composé d'une combinaison de saumon frais et d'avocat crémeux.

Curry vert de poulet à la noix de coco

Le curry de poulet à la noix de coco verte est un plat populaire du sud de l'Inde.

Nouilles de Singapour

Les nouilles de Singapour sont un plat populaire originaire de Singapour.

Curry d'agneau et d'épinards

Le curry d'agneau et d'épinards est un délicieux plat de curry de style indien qui allie la tendresse de l'agneau à la saveur des épices et des épinards.

Curry d'agneau facile

Easy Lamb Curry est un plat indien simple et savoureux qui est parfait pour un repas de semaine rapide et facile.