Home > Recipe >  Curry de lentilles à la noix de coco et épinards

Curry de lentilles à la noix de coco et épinards

Le curry de lentilles à la noix de coco et aux épinards est un plat végétalien et sans gluten qui regorge de saveurs et de nutriments. Ce plat est fait de lentilles, de lait de coco et d'épinards, fournissant des protéines et des fibres pour vous garder rassasié et satisfait. Les épices et les herbes utilisées ajoutent une merveilleuse profondeur de saveur, ce qui en fait un aliment réconfortant qui est également sain. Accompagnez ce curry de riz basmati ou de votre céréale préférée pour un repas complet.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de gingembre râpé
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 (14 onces) peut lait de coco
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 tasse de lentilles rouges séchées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 boîte (14 onces) de tomates en dés
  • 4 tasses d'épinards frais

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Incorporer le gingembre, la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le paprika et la cardamome et cuire 1 minute.
  • Step 3
    Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, les lentilles, le sel et le poivre. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter, couvert, pendant 20 minutes.
  • Step 4
    Incorporer les tomates en dés et les épinards et cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 5 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Comments

Anonymous
,
Ce curry de lentilles à la noix de coco et aux épinards est un repas végétalien savoureux et délicieux! Le lait de coco crémeux équilibre parfaitement les épices et les épinards ajoutent un coup de pouce nutritif. Recommande fortement!

More recipes

Sauté de tofu croustillant

Le sauté de tofu croustillant est un plat délicieux et nutritif qui combine le tofu avec une variété de légumes, d'épices et de sauces.

Crème aux œufs japonaise

La crème aux œufs japonaise est un dessert traditionnel japonais à base d'œufs, de sucre et de lait.

Soupe vietnamienne aux nouilles pho

La soupe vietnamienne aux nouilles Pho est un plat vietnamien traditionnel qui est devenu un favori international.

Curry de carottes rôties

Le curry de carottes rôties est un plat de curry indien délicieux et sain composé de carottes rôties, d'oignons, d'ail, de gingembre et d'une variété d'épices.

Curry végétalien à la noix de coco

Le curry végétalien à la noix de coco est un plat indien traditionnel composé d'une combinaison d'épices et d'herbes, cuit dans une sauce épicée à base de noix de coco.

Curry indien doux

Le curry indien doux est un type de curry populaire en Inde.

Curry d'agneau à l'indienne

Le curry d'agneau indien est un plat aromatique à base d'agneau, d'épices et de légumes.

Porc sauté et brocoli

Le porc et le brocoli sautés sont un plat simple et délicieux qui est parfait pour les soirs de semaine occupés.

Cari jaune

Le curry jaune est un type de curry thaïlandais plus doux que les autres types de curry.