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Curry de lentilles à la noix de coco

Le curry de lentilles à la noix de coco est un plat végétalien copieux et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Ce curry est composé d'une combinaison de lentilles rouges, de lait de coco, d'ail, de gingembre et d'une variété d'épices. Il est facile à préparer et peut être servi sur du riz, du quinoa ou même seul en soupe ! La saveur robuste du curry est équilibrée par la douceur du lait de coco, ce qui en fait un repas délicieux et satisfaisant.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, haché
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse de lentilles rouges séchées
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
  • 1 boîte (14 onces) de lait de coco

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et cuire 1 minute en remuant constamment.
  • Step 2
    Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et légèrement doré.
  • Step 3
    Incorporer le gingembre, la poudre de curry, le curcuma, le garam masala, le sel et le poivre. Cuire 1 minute, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 4
    Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et les tomates en dés dans la casserole. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  • Step 5
    Incorporer le lait de coco et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Servir le curry chaud avec du riz cuit ou du pain naan.

Comments

Anonymous
,
Ce curry de lentilles à la noix de coco est un repas délicieux et facile à préparer. C'est copieux, crémeux et la nourriture réconfortante parfaite! Cette recette est un gardien défini!

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