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Curry de courgettes

Le curry de courgettes est un plat savoureux à base de courgettes, de poudre de curry et d'autres épices. C'est un plat d'accompagnement ou un plat principal populaire dans la cuisine indienne. Ce plat est généralement cuit dans une sauce à base de tomate, avec de l'oignon et de l'ail pour plus de saveur. D'autres légumes, comme les pommes de terre, le chou-fleur et les pois peuvent également être ajoutés. Le piquant du plat peut être ajusté en fonction du type de poudre de curry utilisé. Le curry de courgettes est généralement servi avec du riz basmati ou au jasmin, du naan ou du chapati ou du chutney. C'est un excellent moyen de profiter des nombreux bienfaits de la courgette pour la santé, car elle est riche en fibres, faible en calories et riche en vitamines et minéraux.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, haché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1 grosse courgette, coupée en dés
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
  • 1 boîte (14,5 onces) de lait de coco
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
  • Step 2
    Ajouter l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala et le poivre de Cayenne (le cas échéant). Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 3
    Ajouter les courgettes et les tomates en dés dans la poêle. Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
  • Step 4
    Incorporer le lait de coco et porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
  • Step 5
    Incorporer la coriandre fraîche et servir chaud.

Comments

Anonymous
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Ce curry de courgettes est incroyable! Le mélange parfait d'épices et d'ingrédients frais rend ce plat incroyablement savoureux. Les courgettes cuisent parfaitement et les saveurs se marient si bien. Recommande fortement!

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