Curry de chou-fleur et pois chiches
Ingredients (2 Persons)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 tête de chou-fleur, coupée en bouquets
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 boîte de tomates en dés
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
Directions
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Step 1Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
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Step 2Ajouter l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le garam masala, le curcuma, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Cuire pendant 1 minute, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Step 3Ajouter le chou-fleur, les pois chiches, les tomates et le bouillon de légumes. Remuer pour combiner et porter le mélange à ébullition.
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Step 4Couvrir la poêle et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
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Step 5Servir le curry avec de la coriandre fraîche et un côté de riz basmati ou de pain naan.
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