Curry d'aubergines en pot instantané
Ingredients (2 Persons)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 boîte (14 onces) de tomates broyées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 grosses aubergines, coupées en cubes
- 1 boîte (15 onces) de pois chiches, rincés et égouttés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 tasse de yogourt grec nature
Directions
-
Step 1Réglez l'Instant Pot sur le réglage de sauté. Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et ajoutez l'oignon. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et légèrement doré, environ 5 minutes.
-
Step 2Ajouter l'ail, le gingembre, la coriandre, le cumin, le curcuma, la cannelle, le poivre de Cayenne et la cardamome. Cuire, en remuant, pendant 1 minute, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
-
Step 3Ajouter les tomates concassées, le bouillon de légumes, les aubergines et les pois chiches. Remuer pour combiner.
-
Step 4Fixez le couvercle et réglez l'Instant Pot sur haute pression. Cuire pendant 8 minutes. Relâchez rapidement la pression et retirez délicatement le couvercle.
-
Step 5Incorporer la coriandre et le yogourt. Servir chaud sur du riz cuit ou du quinoa, si désiré.
Comments
More recipes
Curry végétalien de patates douces et de chou frisé
Le curry végétalien de patates douces et de chou frisé est un plat végétalien délicieux et sain.
Soupe coréenne au kimchi
La soupe coréenne au kimchi est un plat coréen traditionnel à base de chou fermenté, de radis et d'autres légumes.
Curry de citrouille et de pois chiches
Le curry de citrouille et de pois chiches est un plat d'inspiration indienne plein de saveurs et de nutriments.
Nasi Goreng indonésien
Le Nasi Goreng indonésien est un plat populaire en Indonésie et dans toute l'Asie du Sud-Est.
Sandwich Sushi Végétalien
Vegan Sushi Sandwich est un sandwich délicieux, sain et facile à préparer, parfait pour un repas rapide ou une collation.
Curry végétarien de lentilles à la noix de coco
Le curry végétarien de lentilles à la noix de coco est un repas végétalien délicieux et nutritif qui peut être dégusté comme plat principal ou plat d'accompagnement.
Côtes levées au barbecue coréen
Les côtes levées de barbecue coréennes sont un plat coréen classique qui se compose de côtes de porc marinées qui sont grillées sur une flamme nue.
Curry Tikka Masala
Tikka Masala Curry est un plat indien populaire composé d'une sauce crémeuse à base de tomates, mélangée à des épices telles que le garam masala, le gingembre, l'ail et le piment.
Courge végétarienne et curry de haricots
Le curry végétarien de courge et de haricots est un repas végétalien copieux et nutritif, facile à préparer et plein de saveurs.
