Home > Recipe >  Curry d'aubergines en pot instantané

Curry d'aubergines en pot instantané

Instant Pot Eggplant Curry est un délicieux plat végétalien facile à préparer qui combine les saveurs des épices indiennes et de l'aubergine. Il est parfait pour un repas de semaine et peut être servi avec du riz ou des pains plats. Ce plat est un excellent moyen d'obtenir votre dose quotidienne de légumes et regorge de saveurs et de nutriments. L'Instant Pot facilite la création d'un repas délicieux et sain en quelques minutes. Savourez ce curry d'aubergines savoureux n'importe quel jour de la semaine!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 boîte (14 onces) de tomates broyées
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 2 grosses aubergines, coupées en cubes
  • 1 boîte (15 onces) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 1/4 tasse de yogourt grec nature

Directions

  • Step 1
    Réglez l'Instant Pot sur le réglage de sauté. Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et ajoutez l'oignon. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et légèrement doré, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Ajouter l'ail, le gingembre, la coriandre, le cumin, le curcuma, la cannelle, le poivre de Cayenne et la cardamome. Cuire, en remuant, pendant 1 minute, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 3
    Ajouter les tomates concassées, le bouillon de légumes, les aubergines et les pois chiches. Remuer pour combiner.
  • Step 4
    Fixez le couvercle et réglez l'Instant Pot sur haute pression. Cuire pendant 8 minutes. Relâchez rapidement la pression et retirez délicatement le couvercle.
  • Step 5
    Incorporer la coriandre et le yogourt. Servir chaud sur du riz cuit ou du quinoa, si désiré.

Comments

Anonymous
,
Délicieuse! L'Instant Pot a cuit le curry d'aubergines à la perfection. Crémeux et savoureux - je vais certainement le refaire!

More recipes

Curry de gombo

Le curry de gombo est un plat épicé et salé originaire d'Inde.

Samoussas indiens

Les samoussas indiens sont un type de pâtisserie salée originaire du sous-continent indien.

Nouilles Ramen Japonaises

Les nouilles ramen japonaises sont un type de plat de nouilles originaire du Japon.

Rouleaux de printemps au sushi végétarien

Les rouleaux de printemps de sushi végétariens sont une collation ou un apéritif léger et sain, parfait pour les fêtes ou les rassemblements.

Tempeh frit indonésien

Le tempeh frit indonésien est un plat végétarien populaire en Indonésie.

Sauté de boeuf et asperges

Le sauté de bœuf et d'asperges est un plat chinois classique simple à préparer et plein de saveurs.

Gado-Gado indonésien

Le gado-gado indonésien est un plat de salade populaire dans toute l'Indonésie.

Cari Jalfrezi aux légumes

Le curry de légumes Jalfrezi est un plat indien populaire composé d'une combinaison de légumes, d'épices et d'herbes.

Rouleaux de sushi aux légumes

Les rouleaux de sushi aux légumes sont un type de sushi composé de divers types de légumes comme ingrédients principaux, plutôt que de poisson cru.