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Cari végétalien aux carottes et à la noix de coco

Le curry végétalien aux carottes et à la noix de coco est un plat végétalien savoureux et sain qui combine des carottes sucrées avec un mélange parfumé d'épices et de lait de coco crémeux. Ce délicieux curry est plein de saveur et de nutrition, ce qui en fait un excellent ajout à n'importe quel repas. La meilleure partie de ce curry végétalien est qu'il est facile à préparer et peut être adapté selon vos goûts. Dégustez ce curry en plat principal ou en accompagnement d'un délicieux repas.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 4 tasses de carottes en dés
  • 1 boîte (14 onces) de lait de coco léger
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût

Directions

  • Step 1
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Ajouter l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle et le poivre de Cayenne et cuire 1 minute en remuant constamment.
  • Step 3
    Ajouter les carottes et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Step 4
    Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes et le jus de citron vert et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  • Step 5
    Ajouter le sel, au goût, et remuer pour combiner. Servir chaud.

Comments

Anonymous
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Ce curry végétalien aux carottes et à la noix de coco est un incontournable! C'est savoureux, crémeux et délicieusement épicé. Les carottes sont cuites à la perfection et le lait de coco offre une merveilleuse profondeur de saveur. Hautement recommandé!

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