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Cari d'agneau Rogan Josh

L'agneau Rogan Josh est un curry indien à base d'agneau, de tomates et d'épices. C'est un plat classique du Cachemire et est souvent servi dans le cadre d'un repas. Le nom Rogan Josh est dérivé du mot persan "Rogan", qui signifie rouge, et "Josh", qui signifie passion ou chaleur. La couleur rouge du curry provient de la poudre de piment rouge du Cachemire utilisée dans sa préparation. L'agneau est généralement cuit dans une sauce à base de tomate et aromatisé au gingembre, à l'ail, au cumin et à d'autres épices. Le plat est généralement servi avec du naan, du chapatti ou du riz basmati cuit à la vapeur.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 oignons, hachés finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre, râpé
  • 2 cuillères à soupe de garam masala
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 2 livres d'agneau désossé, coupé en cubes de 1 pouce
  • 1 tasse de tomates en dés en conserve
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée

Directions

  • Step 1
    Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 5 minutes.
  • Step 2
    Ajouter l'ail, le gingembre, le garam masala, le cumin, le curcuma, la coriandre, la poudre de chili, le paprika, la cannelle et la cardamome et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Step 3
    Ajouter l'agneau dans la poêle et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Step 4
    Ajouter les tomates, le yaourt et 1/2 tasse d'eau. Remuer pour combiner et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
  • Step 5
    Incorporer la coriandre. Servir sur du riz basmati chaud ou du pain naan.

Comments

Anonymous
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L'agneau Rogan Josh Curry est incroyable! L'agneau tendre mélangé à la sauce savoureuse crée un plat parfaitement équilibré. Hautement recommandé! #miam #délicieux

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