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Tofu con curry vegano y col rizada

Vegan Curry Tofu and Kale es un plato nutritivo que combina los sabores de la cocina india tradicional con un toque vegano. Este plato está repleto de proteínas, vitaminas y minerales del tofu y la col rizada, y la combinación de especias le da un toque increíblemente sabroso. Es fácil de preparar y es perfecto para una comida entre semana que te hará sentir satisfecho y nutrido. Además, ¡es una excelente manera de obtener su dosis diaria de verduras de hoja verde!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme, escurrido y cortado en cubos

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, el jengibre y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue el tofu y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 4
    Agregue la col rizada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 5
    Agregue la leche de coco y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Step 6
    Servir sobre arroz cocido o quinoa.

Comments

Anonymous
,
¡Delicioso! Este plato vegano de tofu al curry y col rizada es la combinación perfecta de sabor y textura. Es sabroso, picante y está lleno de proteínas y vegetales saludables. ¡Muy recomendable!

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