Tofu con curry vegano y col rizada
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme, escurrido y cortado en cubos
Directions
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Step 1Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, el jengibre y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, hasta que las especias estén fragantes.
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Step 3Agregue el tofu y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
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Step 4Agregue la col rizada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 5Agregue la leche de coco y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Step 6Servir sobre arroz cocido o quinoa.
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