Curry Vindaloo De Cerdo
Ingredients (2 Persons)
- 2 libras de carne de cerdo, en cubos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de fenogreco molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/4 taza de azúcar blanca
Directions
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Step 1Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva los cubos de cerdo en el aceite caliente hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agrega las cebollas y el ajo; cocina hasta que las cebollas estén doradas, unos 5 minutos. Agregue el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la pimienta de cayena, la canela, el cardamomo, el clavo, el fenogreco, la pimienta negra y la sal.
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Step 3Mezcle los tomates cortados en cubitos, el vinagre y el azúcar en la mezcla de carne de cerdo. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno, aproximadamente 30 minutos.
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Step 4Destape la sartén y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 15 minutos más.
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