Almohadilla de verduras tailandesa
Ingredients (2 Persons)
- 4 onzas de fideos de arroz
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla en rodajas
- 1/2 taza de pimiento morrón en rodajas
- 1/2 taza de champiñones rebanados
- 1 taza de floretes pequeños de brócoli
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 taza de maní picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Directions
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Step 1Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
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Step 2Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento, los champiñones y el brócoli y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.
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Step 3Agregue el ajo, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén y revuelva para combinar. Cocine por 1 minuto, hasta que la salsa esté fragante.
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Step 4Agregue los fideos escurridos a la sartén y revuelva para cubrir con la salsa. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que los fideos estén completamente calientes.
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Step 5Agregue los cacahuetes y el cilantro. Servir caliente.
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