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Curry vegetariano de garbanzos y espinacas

El curry vegetariano de garbanzos y espinacas es un plato fácil y sabroso que complacerá tanto a los vegetarianos como a los carnívoros. Este plato está hecho con garbanzos, espinacas y una mezcla de especias, todo cocinado en una salsa cremosa a base de tomate. Los garbanzos brindan una textura y un sabor abundantes, mientras que las espinacas agregan un sabor fresco y vibrante. La mezcla de especias agrega un toque exótico, mientras que la salsa a base de tomate crea una base rica y sabrosa. Este plato es perfecto para una comida saludable y abundante que seguramente complacerá a todos.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 2 tazas de espinacas tiernas

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el cilantro, el comino, la cúrcuma, el jengibre y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
  • Step 3
    Agrega los tomates y sus jugos, los garbanzos y el caldo de verduras. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 5-10 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
  • Step 4
    Agregue el yogur griego y las espinacas tiernas. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que la espinaca se ablande.

Comments

Anonymous
,
"¡Este curry vegetariano de garbanzos y espinacas es increíble! Está lleno de sabor, es fácil de preparar y llena mucho. ¡Muy recomendable!"

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