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Curry De Coliflor Asada

El curry de coliflor asado es un plato delicioso y sabroso que es perfecto tanto para vegetarianos como para carnívoros. Este plato tiene todos los sabores de un curry indio tradicional, pero con un toque único. Este plato está hecho con coliflor asada, cebolla, ajo y especias como comino, cúrcuma y chile en polvo. La coliflor se asa hasta que desarrolla una textura ligeramente crujiente y luego se combina con una rica y cremosa salsa de curry. La salsa de curry está hecha con tomates, yogur y leche de coco, que brindan el equilibrio perfecto de sabores. Sirva este curry sobre arroz al vapor o con naan para una comida sabrosa y satisfactoria.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cabeza mediana de coliflor, cortada en floretes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata de leche de coco entera
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Precaliente el horno a 425°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Step 2
    Coloque los floretes de coliflor en la bandeja para hornear y rocíe con el aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta, y revuelve para cubrir.
  • Step 3
    Ase durante 20-25 minutos, revolviendo una vez a la mitad, o hasta que la coliflor esté dorada y tierna.
  • Step 4
    Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y cilantro y tueste durante 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
  • Step 5
    Agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos, hasta que se ablande. Agregue el ajo, el jengibre, el garam masala, la cúrcuma y la pimienta de cayena, y cocine por 1 minuto más.
  • Step 6
    Agregue los tomates cortados en cubitos, la leche de coco y el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Step 7
    Agregue la coliflor asada y cocine por 5 minutos más, hasta que se caliente.
  • Step 8
    Adorne con cilantro fresco y sirva.

Comments

Anonymous
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¡Este curry de coliflor asado es tan delicioso! El curry es cremoso y sabroso, y la coliflor asada agrega un agradable crujido. ¡Muy recomendable!

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