Rollitos de primavera de sushi vegetariano
Ingredients (2 Persons)
- 2 tazas de arroz de sushi cocido
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 hojas de alga nori
- 1/2 aguacate, en rodajas finas
- 1/2 pepino, pelado y en rodajas finas
- 1/2 taza de zanahoria en escabeche y rábano daikon, cortado en cubitos
- 1/4 taza de jengibre en escabeche, cortado en cubitos
- 1/4 taza de semillas de sésamo
Directions
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Step 1En una cacerola pequeña, combine el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta a fuego lento y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Step 2Coloque una hoja de nori en una estera de sushi o tabla de cortar. Extienda 1/4 taza de arroz para sushi cocido en la hoja, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior. Coloque unas cuantas rebanadas de aguacate, pepino, zanahoria y daikon en escabeche, y jengibre en escabeche en una línea en el centro del arroz.
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Step 3Para enrollar el rollito de primavera, use la estera de sushi para ayudar a enrollar el nori hacia arriba y alrededor del relleno, presionando firmemente para sellar. Cepille la parte superior del nori con una capa delgada de la mezcla de vinagre y espolvoree con semillas de sésamo.
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Step 4Repita con los ingredientes restantes hasta que tenga 4 rollitos de primavera. Corta cada rollo en 8 piezas y sírvelo con salsa de soya y wasabi.
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