Ingredients (2 Persons)

Directions

• Step 1
  En una cacerola pequeña, combine el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta a fuego lento y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Step 2
  Coloque una hoja de nori en una estera de sushi o tabla de cortar. Extienda 1/4 taza de arroz para sushi cocido en la hoja, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior. Coloque unas cuantas rebanadas de aguacate, pepino, zanahoria y daikon en escabeche, y jengibre en escabeche en una línea en el centro del arroz.
• Step 3
  Para enrollar el rollito de primavera, use la estera de sushi para ayudar a enrollar el nori hacia arriba y alrededor del relleno, presionando firmemente para sellar. Cepille la parte superior del nori con una capa delgada de la mezcla de vinagre y espolvoree con semillas de sésamo.
• Step 4
  Repita con los ingredientes restantes hasta que tenga 4 rollitos de primavera. Corta cada rollo en 8 piezas y sírvelo con salsa de soya y wasabi.