curry tikka masala
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 2 cucharadas de garam masala
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 1 pulgada
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento, el ajo y el jengibre y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el garam masala, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
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Step 3Agregue los tomates, la leche de coco y el pollo y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
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Step 4Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta negra al gusto. Sirva caliente con arroz cocido o naan.
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